Tag: Aplicações comerciais
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Funcionalidade tecnológica e aplicações comerciais das fibras dietéticas
A importância das fibras alimentares tem levado ao desenvolvimento de um grande e potencial mercado para produtos e ingredientes ricos em fibras, ampliando o seu uso em biscoitos, bolachas e outros produtos à base de cereais, bem como em salgadinhos, bebidas, especiarias, queijos de imitação, molhos, alimentos congelados, carnes enlatadas, análogos de carne e outros alimentos. Entre os alimentos enriquecidos…
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