Tag: Antioxidante
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A ashwagandha no envelhecimento saudável
Pesquisas recentes tem destacado o potencial da ashwagandha como ingrediente antienvelhecimento. Segundo estudos, a planta pode melhorar a função do sistema imunológico, agir como antioxidante e influenciar genes relacionados ao envelhecimento e à imunidade. A Withania somnifera contém compostos ativos, como os vitanolídeos, conhecidos por suas propriedades antioxidantes e imunomoduladoras. Estudos pré-clínicos sugerem que esses compostos podem modular a atividade…
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Luteína cresce na categoria de saúde cognitiva
O impacto negativo do aumento do tempo de tela e da exposição a altos níveis de luz azul e seus efeitos na saúde macular, fadiga ocular e interferência no bom sono, é uma realidade dos tempos modernos. Embora limitar o tempo de tela seja benéfico, não é realista em um ambiente profissional ou educacional. Uma solução é a suplementação dietética,…
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Corbion apresenta sua nova marca antioxidante para carne e aves na International Production & Processing Expo
As soluções de conservação de carnes e aves de última geração da Corbion estão acompanhando o ritmo para atender aos inúmeros desafios que os produtores enfrentam na atual indústria global de carnes e aves. A Corbion compartilhará exemplos de aplicações de alimentos, apresentando essas soluções com os participantes da próxima International Production & Processing Expo, que acontece de 25 a…
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Astaxantina: um antioxidante potente que fortalece a imunidade
O nosso sistema imunológico é responsável por fornecer proteção contra a invasão de microorganismos infecciosos, como certas bactérias e vírus, ao mesmo tempo que trabalha para destruí-los quando estes entram no organismo. Diversos estudos mostraram que a astaxantina, um carotenoide com ação antioxidante potente, é capaz de equilibrar e fortalecer o sistema imunológico, melhorando a sua capacidade de defender o…
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Processos de obtenção do ácido cítrico
O ácido cítrico, ou citrato de hidrogênio, é um ácido orgânico tricarboxílico presente na maioria das frutas, sobretudo em cítricos como o limão e a laranja. É usado na indústria alimentícia como acidulante e antioxidante na fabricação de refrigerantes, sobremesas, conservas de frutas, geleias, doces e vinhos, bem como na composição de sabores artificiais de refrescos em pó e na…
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Café Verde: ingrediente funcional
O café verde é o café que consumimos, mas obtido de grãos de café não torrados. O café contém naturalmente cafeína e ácido clorogênico, um polifenol antioxidante. Como o café verde não é submetido ao processo de torrefação típico para a produção do café, mantém os níveis do polifenol ácido clorogênico que é perdido neste processo. Estudos apontam que o…
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As propriedades antioxidantes do ácido ascórbico
Um dos agentes redutores mais conhecidos é o ácido ascórbico, o qual em solução aquosa possui excepcional facilidade para ser oxidado, característica que faz com que seja um ótimo antioxidante, ou seja, protege outras espécies químicas de se oxidarem, em razão do seu próprio sacrifício. Essa função de agente redutor ou antioxidante é muito importante para a indústria de alimentos,…
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