Tag: Amido nativo
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Como escolher o tipo de amido certo para cada formulação
A escolha entre amido nativo, modificado e pré-gelatinizado na formulação de alimentos e bebidas depende de diversos fatores, como as propriedades desejadas no produto final e as necessidades específicas de processamento. O amido nativo é ideal para obter uma textura espessa e consistente, sendo frequentemente utilizado em molhos e sopas devido a sua capacidade de formar géis naturais quando aquecido…
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Ingredion lança amido nativo funcional NOVATION® Lumina 8300/8600
A Ingredion EMEA lançou os amidos nativos funcionais NOVATION® Lumina 8300 e 8600 na EMEA durante o primeiro semestre de 2022. A Ingredion desenvolveu dois amidos de arroz nativos funcionais inovadores projetados especificamente para melhorar a liberação de cor e sabor, permitindo que sabores e cores naturais de aplicações brilhem, mesmo em produtos brancos. Os novos amidos também melhoram a…
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