Tag: alternativas para controle da estabilidade microbiológica de produtos cárneos
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Soluções alternativas para controle da estabilidade microbiológica de produtos cárneos
No mercado de produtos cárneos a segurança microbiológica é um fator primordial, já que impacta, não apenas, na decisão de compra de um produto, mas, principalmente, na segurança dos alimentos ofertados ao mercado consumidor. Em paralelo, vemos uma crescente demanda por produtos inovadores e com rótulos “mais limpos”, o que impulsiona a indústria de aditivos para pesquisas e desenvolvimentos de…
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