Tag: alternativa à gelatina bovina e suína
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Pesquisadores criam gelatina a partir da pele do tambaqui
Pesquisadores da Embrapa desenvolveram uma alternativa sustentável à gelatina convencional feita de couro bovino e suíno. Utilizando a pele do tambaqui (Colossoma macropomum), peixe nativo de grande relevância econômica no Brasil, eles criaram uma gelatina com aplicações alimentícias e farmacêuticas, transformando um resíduo em coproduto de alto valor agregado. Resíduos como pele, escamas e cabeças de peixes, tradicionalmente usados na…
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