Tag: alimentos sem alérgenos
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Alergias alimentares: o impacto na cadeia produtiva de laticínios
As alergias alimentares são uma condição de saúde que tem ganhado destaque nas últimas décadas, afetando milhões de pessoas ao redor do mundo. De acordo com a Organização Mundial da Saúde, cerca de 200 milhões de pessoas no mundo todo apresentam algum tipo de alergia alimentar, sendo que no Brasil isso incluiu 2% dos adultos e 8% das crianças. Entre…
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Oportunidades no emergente mercado de produtos free-from
Embora, atualmente, os produtos free-from, ou seja, alimentos e bebidas formulados sem a presença de certos ingredientes, como glúten, lactose, açúcar, soja, ovos, entre outros alérgenos ou componentes específicos, estejam disponíveis em uma ampla gama de categorias alimentares, a diversificação e expansão é uma das principais tendências nesse mercado, o que representa uma oportunidade significativa para a indústria de alimentos…
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