Tag: Alime
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Em quatro anos, 62% dos novos alimentos embalados comercializados no Brasil eram ULTRAPROCESSADOS
Dos 39 mil alimentos e bebidas embalados lançados no Brasil entre novembro de 2020 e novembro de 2024, 62% são ultraprocessados e apenas 18,4% in natura ou minimamente processados. Os dados integram o primeiro relatório do projeto “Monitoramento da rotulagem de alimentos no Brasil”, desenvolvido pelo Ministério da Saúde em parceria com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), a…
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INOVAÇÃO EM LÁCTEOS: UFV desenvolve formulação de doce de leite diet, sem lactose e com apelo clean label
A pesquisa científica brasileira também rende bons resultados para o setor alimentício. Na Universidade Federal de Viçosa (UFV), através de seu Departamento de Tecnologia de Alimentos, foi anunciada uma inovação com alto potencial para a indústria: uma formulação de doce de leite diet, sem lactose e com menor valor calórico. Desenvolvido para atender aos crescentes mercados de produtos "free-from" e…
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Nestlé compromete-se a ELIMINAR CORES SINTÉTICAS nos EUA até meio de 2026
A Nestlé USA anunciou que eliminará completamente o uso de CORES SINTÉTICAS em seus produtos vendidos nos Estados Unidos até junho de 2026. A iniciativa surge dois meses após o FDA ter recomendado, em abril, a retirada voluntária de seis corantes artificiais até 2027. Ao antecipar o cronograma de reformulação em relação a concorrentes como General Mills e Kraft Heinz,…
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Algas marinhas são o superalimento do futuro
A tendência de bem-estar está em plena ascensão, com consumidores adotando alimentos e bebidas que prometem melhorar a saúde. Em 2022, o mercado mundial de bem-estar foi avaliado em US$ 5,61 trilhões e a previsão é que atinja US$ 8,47 trilhões até 2027. Uma das novidades que podem se destacar nessa tendência é o surgimento das algas marinhas como superalimento.…
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Como a globalização está influenciando as preferências de consumo
A globalização exerce impacto significativo nas preferências de consumo na indústria de alimentos, moldando as escolhas dos consumidores e influenciando as tendências de mercado em escala mundial. Com o aumento da conectividade e intercâmbio cultural entre países, os consumidores têm acesso a uma variedade maior de alimentos e bebidas de diferentes partes do mundo, ampliando seus horizontes gastronômicos e estimulando…
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