Tag: aliementos
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Agricultura regenerativa: as marcas estão fazendo o suficiente?
As práticas de agricultura regenerativa estão crescendo em popularidade entre os fabricantes de alimentos e bebidas. Que ações já foram tomadas e que passos adicionais são necessários para estabelecer sistemas alimentares mais sustentáveis? O solo saudável está no centro do sistema alimentar global. Fornecendo os nutrientes e elementos essenciais para apoiar o crescimento das plantas, os solos atuam como a…
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Brasileiro racionaliza compras e busca praticidade
O brasileiro vem fazendo escolhas mais inteligentes para driblar a inflação dos preços de alimentos e bebidas, entre outros itens de consumo. Entre janeiro e setembro de 2021, o preço médio da cesta de consumo massivo cresceu 11,8% em comparação ao mesmo período de 2020. É o que mostra o relatório trimestral Consumer Insights, da Kantar, empresa global de dados,…
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Carragenas em alimentos – Quais as vantagens do seu uso?
A carragena é um hidrocolóide alimentício derivado de algas marinhas. É um termo genérico usado para descrever um grupo diverso de compostos polissacarídeos sulfatados que são encontrados na matriz da parede celular das algas vermelhas. De uma perspectiva comercial, três tipos principais de carragena são importantes: iota (ι), kappa (κ) e lambda (λ). A carragena é amplamente utilizada para fornecer…
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