Tag: Algas marinhas vermelhas
-
Como usar o agar-agar na sua formulação
O agar-agar é um hidrocolóide extraído de diversas espécies de algas marinhas vermelhas, muito usado na indústria alimentícia devido a sua capacidade de formar géis rígidos e estáveis em temperatura ambiente. Insolúvel em água fria, este ingrediente consegue absorver uma quantidade de água 20 vezes maior que o seu próprio peso, se expandindo e formando um gel não absorvível, não…
Busque Artigos Por Categoria
- Artigos (1088)
- Artigos Editoriais (595)
- Artigos em Espanhol (40)
- Atividade Esportiva (40)
- Bebidas (54)
- Branded Content (6)
- Carnes (29)
- Corantes (4)
- Fibras (36)
- Ingredientes Funcionais (666)
- Ingredientes Funcionais (0)
- Lançamentos (812)
- Laticínios (39)
- Novidades do Setor (8370)
- Panificação (37)
- Suplementação para idosos (8)
- Últimas Notícias (44)
- Uncategorized (0)
- Vitaminas (35)
