Tag: alérgenos
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FDA avança para endurecer regras de declaração de glúten e alergênicos
A Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos iniciou movimentos para revisar e endurecer as diretrizes de rotulagem de glúten, integrando a estratégia "Make America Healthy Again" (MAHA) da atual administração. A iniciativa, liderada pelo Departamento de Saúde e Serviços Humanos (HHS), visa combater "lacunas de dados" cna legislação atual e exigir o que o Secretário Robert Kennedy Jr.…
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Revyve lança substituto de ovos para produtos sem glúten
A Revyve, empresa holandesa de tecnologia alimentícia, lançou uma linha de ingredientes sem glúten, baseada em fermento de padeiro. Ao contrário do seu substituto anterior baseado em levedura de cerveja, a nova linha inclui levedura de padeiro para garantir a ausência de glúten. O novo substituto de ovos oferece excelente texturização e é neutro em sabor e cor, facilitando a…
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