Tag: Água
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O que torna a fermentação natural tão especial e popular?
A massa de fermentação natural, também conhecida como sourdough, tem ganhado popularidade significativa na indústria de alimentos devido as suas características únicas que resultam de um complexo processo de fermentação. A singularidade dessa massa reside na utilização de um starter, ou fermento natural, que é uma cultura viva composta por uma simbiose de leveduras selvagens e bactérias lácticas, tipicamente Lactobacillus.…
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DSM-Firmenich inaugura planta-piloto para bebidas de todos os tipos
A DSM-Firmenich inaugurou uma fábrica-piloto nos Estados Unidos, para facilitar a colaboração com os clientes, promovendo uma colaboração estreita entre a empresa e suas equipes. A nova instalação, parte da Unidade de Negócios Taste, Texture & Health da empresa, visa facilitar a transição do desenvolvimento inicial para a produção em pequena escala e, por fim, para a produção em larga…
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Ingredientes sustentáveis em uma indústria alimentícia responsável
Na indústria de alimentos, os ingredientes sustentáveis têm se tornado cada vez mais relevantes devido à crescente preocupação com questões ambientais e sociais. Esses ingredientes são caracterizados por sua produção e origem que minimizam o impacto negativo no meio ambiente e promovem práticas socialmente responsáveis ao longo de toda a cadeia de abastecimento. Um dos principais focos dos ingredientes sustentáveis…
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Danone inaugura novo centro de pesquisa e inovação
A Danone inaugurou o seu novo Centro de Pesquisa e Inovação no campus Paris-Saclay, na França, dedicado ao desenvolvimento e a inovação nas categorias de laticínios frescos e produtos à base de plantas e água mineral natural. Com laboratórios de pesquisa de ponta e instalações-piloto para inovação e produção limitada de protótipos específicos, o novo Centro da Danone conta com…
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A ascensão das águas aromatizadas
A categoria de água cresceu exponencialmente na última década, à medida que nutricionistas e especialistas em saúde começaram a enfatizar a ingestão de água como uma das partes mais importantes da rotina diária. Para tornar a água uma bebida mais atraente, bem como para aumentar seu valor nutricional, as marcas começaram a incluir sabores únicos e ingredientes funcionais que oferecem…
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Cargill divulga relatório ESG
O progresso nas emissões de gases de efeito estufa, na conservação da água e na diversidade da força de trabalho estão entre os destaques detalhados no relatório Ambiental, Social e de Governança (ESG) da Cargill, que abrange os programas e atividades ESG da empresa em 2022. A estratégia de sustentabilidade da Cargill se concentra em três prioridades: clima, terra e…
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Expansão do mercado de água engarrafada
Projeções recentes indicam que o consumo de água engarrafada deve ultrapassar o de refrigerantes, se tornando a maior categoria de bebidas em volume. Aproveitando dos avanços e descobertas científicas, a indústria de água conseguiu segmentar o consumo investindo tanto nos componentes e apelos dos tipos de água, quanto na sua embalagem. Analisando a evolução do consumo domiciliar per capita ao…
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Danone encerra produção da água Bonafont no Brasil
A Danone comunicou o encerramento da sua produção de águas no Brasil, onde operava com a marca Bonafont. A mudança faz parte da nova estratégia de negócios da empresa, que vai focar nas categorias que apresentam maiores taxas de crescimento, como laticínios, produtos à base de plantas e nutrição especializada. Com a decisão, a fábrica da Bonafont em Jacutinga (MG)…
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Novas ideias para bebidas e alimentos com chá como ingrediente
O chá é a segunda bebida mais consumida no mundo, depois da água. E embora não seja inédito para alguns pensar no chá como nada mais do que água com sabor, o chá é uma categoria de bebida incrivelmente complexa. Enquanto em algumas partes do mundo é considerado mais do que uma bebida, associado a rituais, tradições e busca de…
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Água em lata é avanço importante na caminhada em direção à circularidade
Já conhecida como embalagem tradicional das cervejas, refrigerantes e energéticos, a lata ganhou novas categorias no Brasil nos últimos anos, como vinho e drinks prontos. Também vista como novidade, a água envasada em lata está disponível no país desde 2020, e é um avanço importante em direção à circularidade do produto fundamental para a sobrevivência. Conhecida por ser a líder…
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