Tag: agentes potencializadores de sabor
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Afinal, o que é glutamato monossódico?
O glutamato monossódico é um dos mais importantes agentes potencializadores de sabor, além de ser considerado um dos meios mais eficazes de reduzir os níveis de sal usados na preparação de alimentos. Estudos têm demonstrado que os alimentos com baixos níveis de sal são muito mais aceitáveis quando uma pequena quantidade de glutamato monossódico é adicionada. O glutamato monossódico é…
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