Tag: adoçantes de alta intensidade
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O equilíbrio certo em bebidas sem açúcar
Para formular bebidas sem açúcar, não basta retirar o açúcar ou substituí-lo por outro ingrediente. Sua aceitabilidade pelo consumidor depende de vários fatores, incluindo sabor, percepção de doçura, mouthfeel e variedade de sabores. Encontrar a combinação ideal e a proporção de adoçantes de alta intensidade para replicar a doçura percebida do açúcar é uma tarefa complexa. Adoçantes diferentes possuem perfis…
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Cargill amplia portfólio sem adição de açúcar
Acompanhando as tendências de diversificação de mercado e de saudabilidade e bem-estar dos consumidores, a Cargill ampliou a oferta no segmento zero adição de açúcar com o lançamento de Genuine Zero, um chocolate sem açúcar adicionado, voltado para o segmento industrial de confeitaria, panificação e sorvetes. Genuine Zero também é zero lactose, possui 40% de cacau na sua composição e…
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Conagen oferece produção em escala de novos adoçantes de alta intensidade
A Conagen anunciou o sucesso da produção em escala de dois novos adoçantes de alta intensidade, taumatina I e taumatina II, oferecendo às marcas de alimentos e bebidas mais duas ferramentas para seus kits de redução de açúcar. O desenvolvimento expandirá as soluções de redução de açúcar do parceiro comercial Sweegen de adoçantes naturais sem açúcar. A taumatina é um…
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