Tag: Ácido linoléico
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Ácido linoléico conjugado como ingrediente funcional
O leite contém uma série de componentes com propriedades benéficas. Um desses compostos associado à fase gordurosa é o ácido linoleico conjugado (Conjugated Linoleic Acid – CLA), que possui potenciais benefícios para a saúde dos seres humanos. O ácido linoleico conjugado, mais conhecido como CLA, refere-se a uma mistura de isômeros posicionais e geométricos de ácido linoleico (cis-9, cis-12, C18:2),…
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