Tag: Abiam
-
ABIAM garante uso da ENZIMA TRANSGLUTAMINASE em produtos cárneos
Nas últimas semanas, a ABIAM (Associação Brasileira das Indústrias de Aditivos e Ingredientes para Alimentos) anunciou que obteve do DIPOA (Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal), termo de não objeção que autoriza a aplicação da enzima transglutaminase em produtos cárneos. O projeto de submissão ao DIPOA foi conduzido pelo Grupo de Trabalho de Enzimas da ABIAM, coordenado pela…
-
ABIAM participa de webinar internacional sobre compostos vegetais como alternativas para a cura natural de produtos cárneos
As rápidas mudanças no padrão de consumo de alimentos, principalmente em decorrência das crescentes preocupações com a saúde e o meio ambiente, tornam a substituição de compostos sintéticos por soluções que entreguem rótulos limpos/clean label, com ingredientes conhecidos pelo consumidor, uma tendência de mercado já consolidada. Inúmeros são os desafios para as indústrias frigoríficas, pois requisitos de sabor, aroma, aparência,…
- Artigos (1088)
- Artigos Editoriais (595)
- Artigos em Espanhol (40)
- Atividade Esportiva (40)
- Bebidas (54)
- Branded Content (6)
- Carnes (29)
- Corantes (4)
- Fibras (36)
- Ingredientes Funcionais (666)
- Ingredientes Funcionais (0)
- Lançamentos (812)
- Laticínios (39)
- Novidades do Setor (8370)
- Panificação (37)
- Suplementação para idosos (8)
- Últimas Notícias (44)
- Uncategorized (0)
- Vitaminas (35)
