Últimas Notícias
-
Biotecnologia enzimática otimiza digestibilidade e valor nutricional dos alimentos
A aplicação da biotecnologia no desenvolvimento de enzimas específicas tem proporcionando melhorias significativas na digestibilidade e no valor nutricional dos produtos alimentícios. Como biocatalisadores naturais, as enzimas desempenham importante papel na aceleração de reações bioquímicas, permitindo a modificação de componentes alimentícios de maneira eficiente e controlada. A biotecnologia permite o desenvolvimento de enzimas com propriedades otimizadas, como especificidade de substrato…
-
Praticidade com indulgência no seu cardápio – MaxxiOvos junta o melhor dos dois mundos com a mistura inovadora do Pancake!
A MaxxiOvos chega com o Pancake na FIPAN, a maior feira de panificação e confeitaria que acontece entre os dias 23 e 26 de julho, para mostrar toda sua capacidade em misturas especiais que revolucionam o segmento de panificação, garantindo flexibilidade, padronização do processo e qualidade excepcional! Com um mundo cada vez mais dinâmico e as diversas demandas do dia…
-
Ulrick & Short lança soluções de texturização natural e rótulo limpo
A Ulrick & Short lançou virtura™, uma linha de soluções de texturização natural e rótulo limpo. O primeiro produto da linha, o virtura™ Au, é uma alternativa funcional à casca de psyllium para aplicações de panificação, como pães e produtos sem glúten. Composto por farinha de linhaça e amido de tapioca, oferece uma declaração de ingredientes clara e transparente, substituindo…
-
Barentz e CrushDynamics fecham parceria em ingredientes sustentáveis
A Barentz, fornecedora global de soluções em ingredientes especiais, assinou uma nova parceria de distribuição com a CrushDynamics, empresa especializada em tecnologia avançada de fermentação e ingredientes reciclados. A colaboração visa utilizar os ingredientes patenteados da CrushDynamics para melhorar perfis de sabor, valor nutricional e sustentabilidade dos produtos. A CrushDynamics transforma derivados de uva e outros fluxos agrícolas secundários em…
-
Lesaffre apresenta nova massa madre viva para panificação
A Lesaffre, multinacional francesa líder em fermentação e presente no Brasil há mais de 30 anos, se prepara para o lançamento da Massa Madre Viva Livendo® Andorinha Deluxe, que, além de aroma, textura e sabor, foi especialmente desenvolvida para entregar mais maciez. O produto é desenvolvido à base de trigo durum e confere mais maciez aos pães, melhora a estrutura,…
-
Vale Fértil lança snack de azeitonas para atletas
A Vale Fértil lançou recentemente Oliv Snack Natural, umsnacksnack de azeitona projetado para ser um repositor energético durante atividades físicas. Com apenas 73 calorias por porção e rico em fibras, o produto combina praticidade e saudabilidade, oferecendo uma alternativa nutritiva para atletas. Oliv Snack Natural é elaborado de forma 100% natural e passa por um processo de pré-lavagem que reduz…
-
Tate & Lyle anuncia IMCD México como parceiro de distribuição
A Tate & Lyle, empresa mundial de soluções de ingredientes para alimentos e bebidas mais saudáveis, anunciou a IMCD México como um novo parceiro na distribuição de seus ingredientes no país. Segundo a Tate & Lyle, a parceria agregará valor e otimizará os seus processos de distribuição. A empresa já trabalha com a IMCD em diversas partes do mundo, incluindo…
-
O que torna a fermentação natural tão especial e popular?
A massa de fermentação natural, também conhecida como sourdough, tem ganhado popularidade significativa na indústria de alimentos devido as suas características únicas que resultam de um complexo processo de fermentação. A singularidade dessa massa reside na utilização de um starter, ou fermento natural, que é uma cultura viva composta por uma simbiose de leveduras selvagens e bactérias lácticas, tipicamente Lactobacillus.…
-
A sustentabilidade nas escolhas de consumo
Pesquisas recentes revelam que o interesse dos consumidores pela sustentabilidade está crescendo e se tornando um fator significativo na escolha de marcas. Embora o preço continue sendo um fator fundamental nas decisões de compra, a preocupação com o meio ambiente e a sustentabilidade está ganhando importância. A crescente percepção de que questões ambientais afetam diretamente a saúde dos consumidores está…
-
Mercado de alimentos integrais continua em crescimento
Os alimentos integrais estão ganhando cada vez mais destaque no mercado alimentício, devido a crescente conscientização dos consumidores sobre escolhas saudáveis. Essa tendência oferece oportunidades significativas para empresas que desejam aproveitar esse mercado em expansão. A demanda por alimentos integrais está diretamente ligada à busca por uma dieta equilibrada e nutritiva. Consumidores valorizam produtos que mantêm seus componentes naturais, como…
- Artigos (1088)
- Artigos Editoriais (595)
- Artigos em Espanhol (40)
- Atividade Esportiva (40)
- Bebidas (54)
- Branded Content (6)
- Carnes (29)
- Corantes (4)
- Fibras (36)
- Ingredientes Funcionais (666)
- Ingredientes Funcionais (0)
- Lançamentos (812)
- Laticínios (39)
- Novidades do Setor (8370)
- Panificação (37)
- Suplementação para idosos (8)
- Últimas Notícias (44)
- Uncategorized (0)
- Vitaminas (35)
