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A riqueza da conversão do leite em queijo
O queijo é um derivado do leite apreciado em todo mundo! Existem diversos tipos de queijos, entretanto, pode ser definido brevemente como um produto lácteo obtido por separação parcial do soro do leite por coagulação enzimática ou ácida das proteínas presentes no leite, promovendo a agregação das caseínas. Além disso, também existe o queijo conhecido como ricota, obtido pela adição…
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Saúde musculoesquelética – Uma oportunidade emergente no envelhecimento saudável
Articulações, ossos e músculos há muito são considerados três sistemas distintos. Produtos naturais projetados para apoiar um desses sistemas raramente visam outro. No entanto, todos os três estão relacionados ao envelhecimento saudável e existe um enorme cruzamento entre eles. Por exemplo, a perda muscular relacionada à idade pode contribuir para a dor nas articulações. A dor nas articulações leva à…
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O futuro dos ingredientes de fibra
A fibra tem muito a seu favor. Uma das maiores vantagens é o reconhecimento do consumidor. Como ingrediente, a percepção da saúde da fibra é a maior entre os consumidores, de acordo com a Pesquisa de Alimentos e Saúde 2021 do International Food Information Council (IFIC), com 56% dos entrevistados tentando consumir fibras ativamente. Para os fabricantes, a fibra também…
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Junior amplia linha de molhos e lança novos sabores
A marca brasileira Junior ampliou a sua linha de molhos com mais três lançamentos: Ketchup American, Ketchup Defumado e a Baconnaise. De acordo com Nathalia Molon, líder de Marketing da Junior, os três itens vêm em dois formatos diferentes, o de 1,1 kg, da linha profissional, que proporciona alto rendimento no que se refere a custo e benefício, e em…
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Tirolez investe em novos canais e apresenta Queijaria
A Tirolez, uma das mais tradicionais marcas de laticínios do país, está investindo em novos canais, como distribuidores, e no varejo de vizinhança, a partir de padarias. O projeto Queijaria Tirolez prevê quatros unidades até o fim de 2021, e garante nova experiência na jornada do consumidor. Com um novo conceito de identidade visual, a Queijaria Tirolez traz uma proposta…
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Swift lança, pela primeira vez, linha especial de Natal
Pensando em oferecer ainda mais variedade para as festas de fim de ano, a Swift lançou a sua primeira linha exclusiva de natalinos. Aliando sabor e tendência, os lançamentos natalinos da Swift têm o foco de suprir as necessidades de todos os tipos de celebrações, por isso apresenta itens que aliam praticidade e sabor, como Maminha Temperada Na Cerveja, Paleta…
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Uma nova abordagem para os nootrópicos
Os nootrópicos não são novos. Embora o termo em si soe como uma palavra da moda alternativa de saúde, os nootrópicos são consumidos diariamente (na forma de cafeína). Mas devido ao aumento das pressões da sociedade movida a tecnologia, o estresse contínuo da pandemia e com o crescente interesse por medidas naturais e preventivas de saúde, os suplementos dietéticos que…
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As inovações que aceleram a produção de proteína animal
Em um mundo onde crescem as preocupações com a qualidade dos alimentos consumidos, o incremento de inovações na produção de proteína animal se tornou uma regra, garantindo aos consumidores o máximo de informações possíveis sobre a origem dos produtos que estão levando à mesa. Nesse cenário, tecnologias como Blockchain, Inteligência Artificial, Robótica, Cloud e Edge Computing já são realidade na…
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Os prós e contras dos dados unificados para P&D
Conforme as equipes de P&D buscam digitalizar seus fluxos de trabalho, encontram o mesmo tema recorrente: uma proliferação de dados de várias fontes e vários padrões e processos em vigor. Onde antes a digitalização se concentrava na disponibilização de dados de forma informatizada, agora, as empresas precisam tornar os dados utilizáveis sem atrito, seja por cientistas ou por computadores, ou…
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Produtos e sabores híbridos podem criar interações indulgentes
Pesquisas realizadas pela Innova Market Insights revelaram uma demanda maior dos consumidores por alimentos e bebidas mais indulgentes e interessantes. Essa tendência, de fato, aumentou durante a pandemia à medida que o distanciamento social e os lockdowns impulsionaram a experimentação em casa e o desejo de socializar – descobrir novas experiências ou reinventar as antigas. Sabores estruturados e híbridos de…
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