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Redução de açúcar – Como vencer esse desafio no desenvolvimento de produtos?
O consumo de açúcar nos últimos anos tem se tornado um ponto de atenção da sociedade e de órgãos de saúde no mundo todo. E esse cuidado faz com que o tema também seja uma preocupação para a indústria de alimentos no desenvolvimento dos produtos. Afinal, a redução de açúcar nos produtos industrializados, além de ser uma questão de saúde…
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As inclusões certas podem transformar um lácteo
Na área de lácteos, frutas, nozes e outras inclusões adicionam um pouco de diversão e emoção, transformando um produto comum em um produto diferenciado. Além disso, as inclusões que combinam com as tendências atuais e emergentes representam uma oportunidade no desenvolvimento de novos produtos lácteos. Provavelmente, essa é uma das razões pelas quais as inclusões representam um negócio em crescimento,…
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Bebidas se expandem para suporte cognitivo e energético
Os fabricantes de bens de consumo embalados (CPG) estão formulando uma série de ingredientes funcionais projetados para tornar o processo de envelhecimento menos árduo. De acordo com a Spoonshot, plataforma de pesquisa de inovação em tendências de alimentos, o interesse do consumidor em saúde cognitiva deve aumentar 12% em 2021. Além disso, o interesse em suporte de energia tem aumento…
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Consumo de queijos análogos está em alta
No mês de novembro, o IPCA registrou a maior variação para o mês desde 2015, com alta de 0,89%, no índice geral. O cálculo é feito pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) e considera nove grupos de consumo, entre eles alimentação e bebidas. Presente na culinária mundial há quase 40 anos, os queijos análogos e processados são utilizados…
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Retardando o relógio com peptídeos de colágeno
A Rousselot realizou um estudo clínico randomizado, duplo-cego e controlado por placebo para investigar os benefícios do Peptan B na beleza da pele e do cabelo. Alguns resultados foram publicados como um white paper na edição de janeiro de 2021 da Revista Cosmetics Business Ao longo da história e através das culturas em todo o mundo, a beleza foi entendida…
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AAK apresenta novo objetivo corporativo e evolução da identidade visual
A AAK, especialista global em óleos e gorduras, apresenta um novo objetivo corporativo – Making Better Happen™ (Fazendo o Melhor Acontecer), resultado de um processo inclusivo envolvendo mais de 1.000 funcionários da AAK em todo o mundo. Ao mesmo tempo, a empresa lançou uma nova identidade visual de marca que reflete o pensamento por trás do propósito. Em 2019, a…
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Aymoré investe em fábrica e prevê crescimento em 2021
A Aymoré, marca de biscoitos do Grupo Arcor, vai investir mais de R$10 milhões na fábrica em Contagem, MG, ampliando a sua capacidade produtiva em 20%. O anúncio chega em um momento em que a indústria comemora os bons resultados obtidos no ano passado, quando registrou crescimento de 15% no faturamento. Segundo a empresa, para 2021 as projeções continuam positivas.…
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Azelis abre unidade de produção de aroma de fumaça
A Azelis abriu uma planta de extração e destilação para produzir aromas de fumaça. Segundo a empresa, essa nova instalação é uma das poucas unidades no mundo que produz aromas de fumaça altamente concentrados para uma variedade de aplicações alimentícias, incluindo misturas e molhos. A nova planta, instalada em uma área de 6.500 m², localizada em uma área industrial próxima…
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Lucro operacional da Ingredion cresce 17% na América do Sul
A Ingredion, fornecedora de soluções de ingredientes para a indústria de manufatura de alimentos e bebidas, divulgou os resultados do ano de 2020. Na América do Sul, a empresa registrou um incremento no lucro operacional de 17% na comparação com 2019. No ano de 2020, o resultado operacional chegou a US$ 112 milhões. Somente no quarto trimestre, houve aumento de…
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Unilever planeja investimento em produtos de alto crescimento
A Unilever busca se posicionar para um maior crescimento neste ano, identificando categorias-chave que têm mostrado resultados promissores em meio às interrupções da pandemia, que prejudicaram o desempenho financeiro recente da empresa. Em meio à incerteza, a Unilever identificou áreas-chave de crescimento onde planeja investir, e uma delas são os alimentos à base de plantas. Os alimentos veganos se tornaram…
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