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Chocolate and alternative dairy challenges in spotlight for CP Kelco, “stabilizing cocoa particles is key,” says exec
February is a month when all-things chocolate are in the spotlight. Last week saw significant chocolate-inspired Valentine’s Day NPD and now, examines the broader use of cocoa in food and beverage innovation. Specifically, the challenges associated with stabilization and suspension in alternative dairy beverages, a space which continues to grow as part of the broader plant-based trend. We speak with…
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Vogler no Norte e Nordeste
Ao longo dos quase 30 anos de história, a Vogler não fica na zona de conforto. Agora, ela deseja levar através de seu vasto portfólio de ingredientes e tecnologias, alternativas que agreguem custo e benefício para as indústrias nortistas e nordestinas”, afirma Pablo Domingues, Executivo de Contas da Vogler em Pernambuco. Por isso, a Vogler inova mais uma vez e…
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Roquette launches ingredient to lower plant-based salt
Roquette has announced the addition of a new ingredient to its range of NUTRALYS plant proteins. NUTRALYS L85M is a new specialty ingredient that further expands the existing range of NUTRALYS pea protein from Roquette and that will allow its customers the ability to create plant-based meats with less salt in order to meet consumers’ demands and expectations when managing…
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Croscamelose Sódica Solutab é um superdesintegrante altamente eficaz
A Croscamelose Sódica possui um excelente desempenho, mesmo utilizado em pequenas quantidades. Excipientes ou adjuvantes farmacêuticos são substâncias auxiliares presentes na maioria dos medicamentos. Sendo auxiliares, apresentam propriedades diferentes daquelas pertinentes aos fármacos e podem ser classificados quanto à sua finalidade em: conservantes, corantes, aromatizantes, edulcorantes, espessantes, emulsificantes, estabilizantes, antioxidantes, diluentes, umectantes, solventes, promotores de absorção e matrizes de liberação…
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O novo consumidor e o consumo consciente
Conheça como o novo consumidor está baseando as suas escolhas na sustentabilidade. Os tempos mudaram, a informação e o questionamento hoje são parte da rotina de qualquer consumidor, especialmente dos pertencentes às gerações Millennial e Z. O seu comportamento de consumo começa desde antes das prateleiras: hoje ele é capaz de influenciar a indústria a ponto de impactar no direcionamento…
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The new face of peptan®.com: Rousselot leads the way with the first comprehensive knowledge website in 8 languages on collagen peptides
Rousselot, a Darling Ingredients brand and the global leader of collagen-based solutions[1], announces the revamp of Peptan.com as a multilingual website on everything about collagen peptides. Being the first collagen supplier to launch such a content hub, Rousselot aims to target the increasing number of people looking for reliable information on collagen peptides. Providing an overview of the naturally-sourced ingredient,…
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Kemin unveils all-natural antimicrobial solution in Asia to boost meat, poultry, seafood shelf life
Kemin Industries has launched its all-natural antimicrobial solution that delays the growth of bacteria in meat, poultry and seafood products and is proven to keep the total viable count of microorganisms within the regulated standard. A natural antimicrobial, BactoCEASE NV replaces synthetic solutions to meet the growing consumer demand for clean-label ingredients. It can also extend the shelf life of…
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Arla Foods reports "strong global growth"
The Arla Foods Group has announced what it describes as strong global growth for 2019, with a slight revenue increase in the UK, driven by continued growth in the company’s branded sales. In 2019, Arla Foods UK marginally improved its total revenue to €2.28bn (up from €2.27bn in 2018), although a weakened exchange rate converts to £1.95bn (down from £2.01bn…
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Cargill enters plant-based market
Retail food and foodservice businesses can now, according to the company, capture their share of the growing plant-based protein market under their own brands thanks to Cargill which has announced its new private label plant-based patties and ground products will hit retailers and restaurants in early April. The new offerings are said to be part of Cargill’s approach to the…
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BRF faz aporte de R$ 2,5 milhões para reativar linha de margarinas em Uberlândia
Líder disparada do mercado brasileiro de margarinas, a BRF vai ampliar a capacidade de produção da categoria em mais de 35%. Dona da marca Qualy, a empresa anuncia hoje, em cerimônia em Uberlândia (MG), a retomada da linha de margarinas na fábrica localizada no município mineiro A retomada da linha de margarinas da BRF ocorre em um momento de mudanças…
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