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Alimentação plant based: a tendência que veio para ficar
O consumo de vegetais é uma constante na recomendação dos profissionais de saúde para manter um estilo de vida saudável. A Organização Mundial da Saúde (OMS) indica o consumo de 5 porções diárias, totalizando 400g. No Brasil, em 2018, apenas 7,8% das pessoas atingiram essa recomendação. Entretanto, o que se observa hoje, é o crescimento do número de pessoas que…
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A Multifuncionalidade das Proteínas nos Alimentos
Conheça outras funcionalidades da proteína que vão além do aporte proteico nos alimentos. As proteínas estão presentes em diversos tipos de alimentos. São compostos orgânicos de alto peso molecular formados pelo encadeamento de aminoácidos e que desempenham muitas funções importantes no organismo quando absorvidas, tanto na síntese muscular quanto na transformação de energia e na defesa do organismo. São componentes…
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Impossible foods debuts plant-based pork
Impossible Foods is sampling its next-generation products this week at the International Consumer Electronics Show in Las Vegas. The food tech startup is providing an exclusive first taste of Impossible Pork — a plant-based version of the world’s most ubiquitous meat. The company is also launching Impossible Sausage, which debuts in late January at 139 Burger King restaurants in a…
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Raisio Group ramps up global production of gluten-free oat products with US$8.9m investment
Raisio Group is targeting the expansion of its international oat business, with investments of €8 million (US$8.9 million) funneled into increasing capacity at the company’s oat mill in Nokia, Finland. This will allow the company capability to produce gluten-free oat products at its mill. The popularity of oats is notably sustained by a burgeoning consumer appetite for plant-based proteins. The…
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As Sílicas como Auxiliares de Processo de Produtos em Pó
Conheça as possíveis funcionalidades das sílicas como coadjuvantes de processos produtivos. O composto químico dióxido de silício, também conhecido como sílica, é um dos ingredientes ativos mais flexíveis para uma variedade de aplicações para as indústrias de alimentos e bebidas. Entre os benefícios gerados pelas sílicas estão a redução da tendência de aglomeração de alimentos em pó, a melhora significativa…
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Startup e companhia global de alimentos se unem para potencializar a logística reversa de óleo de cozinha usado do Brasil
Em parceria com a marca LIZA, a startup Residuall atuará no gerenciamento da logística reversa para reciclagem de óleo. Descartar o óleo de cozinha usado sempre foi um desafio, mas com o Programa Ação Renove o Meio Ambiente essa tarefa ficou mais fácil! Diversas redes de supermercados e prefeituras disponibilizam pontos para o recebimento do óleo de cozinha usado pela…
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Impossible Foods anuncia ‘porco vegetal’
A startup norte-americana Impossible Foods, famosa por ter criado um hambúrguer 100% vegetal que imita carne, deu mais um passo na sua tarefa de desenvolver carnes sem origem animal: durante a Consumer Eletronics Show (CES), que acontece nesta semana em Las Vegas (EUA), a empresa anunciou uma carne de porco feita somente com produtos vegetais – seria esse o novo…
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IFIC forecasts cell-based meat and sustainably aware consumers among top 2020 trends
US consumers are more conscious than ever about what they are eating and how food and beverage production impacts the world, that is according to recent findings by the International Food Information Council (IFIC) Foundation. The consumer survey polled 1,012 Americans aged 18-80 on behavior and perception surrounding food and purchasing decisions. It found that sustainability is driving consumer behavior,…
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Red Bull debuts new limited edition watermelon flavour
Red Bull has launched a new limited-edition watermelon flavour of its original energy drink in South Australia. The Red Edition will be exclusively available in 148 OTR retail convenience stores across South Australia from 11 January 2020. One 250ml can contains 80mg of caffeine and is packed with B-group vitamins to aid with energy-yielding metabolism and the reduction of fatigue.…
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Danone fecha duas fábricas de água Bonafont
A Danone anunciou o fechamento de duas fábricas de sua marca de água mineral Bonafont, situadas em Jundiaí (SP) e em Nova Iguaçu (RJ). Segundo a empresa, a decisão faz parte de uma readequação estrutural e foi tomada porque as plantas de Itapecerica da Serra (SP) e Jacutinga (MG) conseguem atender à demanda atual, além de serem mais lucrativas em…
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