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International Flavors & Fragrances Inc. (IFF) has established an industry-exclusive collaboration with Aryballe, a digital olfaction technology company based in Grenoble, France. The partnership seeks to refine and further develop the flavor and fragrance capabilities and applications of Aryballe’s technology in portable, universal odor detection sensors. “Aryballe’s digital nose has many exciting potential applications on the flavors side of the…

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O comércio eletrônico aumenta a cada dia que passa, e dentre diversos setores, o alimentício vem crescendo com bastante frequência. É o que mostra a Global Consumer Insights 2018, da PwC, que entrevistou 22 mil pessoas em 27 países, sendo mil brasileiros. De acordo com o estudo levantado, 71% das pessoas entrevistadas no Brasil responderam que pode ser provável que…

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A ministra de Alimentação e Agricultura da Alemanha, Julia Klöckner, informou, no último dia 19 de dezembro, que a indústria alimentícia do país irá reduzir a quantidade de açúcar, sal e gordura em comidas industrializadas até 2025. Conforme informações do Deutsche Welle, a redução ocorrerá de forma gradual e voluntária. A afirmação foi feita ao jornal Bild. Julia também ressaltou…

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José Batista Sobrinho, o Zé Mineiro, o patriarca da família Batista, abriu a Casa de Carne Mineira na cidade de Anápolis, no interior de Goiás, em 1953. Foi ali o início do império que se tornou a JBS, hoje o maior grupo de proteína animal do mundo. Desde então, a empresa ganhou o Brasil e alguns dos maiores mercados externos,…

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Archer Daniels Midland Company (ADM) is set to acquire Florida Chemical Company (FCC), a division of Flotek Industries specializing in citrus-based flavors and fragrances in a deal valued at approximately US$175 million. The transaction, which requires regulatory approval, is expected to close in the first quarter of 2019 and will strengthen ADM’s position in the fast-growing citrus category. In connection…

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Medidas para reduzir consumo dessa gordura estão em análise e agência avalia incluir restaurantes Restaurantes e redes de fast food devem entrar na mira de uma nova regulamentação da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) para reduzir o consumo de gordura trans no país. Atualmente, a agência discute formas de restringir e até proibir esse tipo de substância em alimentos.…

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Plant-based ingredients, including cannabis and Cannabidiol (CBD) ingredients are tipped to be one the hottest overall US culinary trends of 2019, alongside zero waste, new research from the National Restaurant Association has revealed. According to the Association’s 2019 What’s Hot Culinary Survey, a barometer of US food and beverage trends, 650 professional chefs – all members of the American Culinary…

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A marca cearense A Tal da Castanha obteve um crescimento de 100% em 2018, na comparação com o ano anterior. O resultado foi impulsionado, principalmente, pela categoria de bebidas vegetais. O portfólio da marca conta com seis versões de bebidas a base de castanha e amêndoas em embalagens de 1 litro e dois sabores no formato de 200 ml. Lançado…

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O processo de retorno de 1,1 mil funcionários da linha de produção de frangos da BRF, de Chapecó, no Oeste catarinense, foi concluído nesta segunda-feira (14), informou a empresa de alimentos. Desde julho do ano passado, os trabalhadores foram afastados por férias coletivas e layoff. A retomada da linha de produção foi gradativa e iniciou em dezembro do ano passado.…

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A PepsiCo vai investir 100 mil euros na startup Yofix. A empresa israelita produz alimentos probióticos isentos de lácteos e de soja. A Yofix é a grande vencedora da segunda edição do programa europeu “Nutrition Greenhouse” da PepsiCo. “Durante os últimos seis meses, dez startups finalistas do programa “Nutrition Greenhouse” colaboraram com um especialista da PepsiCo de forma a superar…

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