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Soluções Sensient para estabilidade térmica em cores naturais
O aumento significativo na demanda por ingredientes naturais impulsionou a busca por alternativas aos corantes sintéticos. Contudo, um dos principais desafios enfrentados pelos fabricantes de alimentos e bebidas é manter a estabilidade da cor durante o processamento térmico, comum em diversas etapas da produção. Desde fervura até cozimento e extrusão, o calor pode apresentar um ambiente desafiador para corantes naturais.…
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Melitta expande a marca em Minas Gerais com o lançamento de Sabor da Fazenda
A Melitta acaba de lançar o café Sabor da Fazenda em Minas Gerais. Com grãos selecionados e torra diferenciada, entrega um café com aroma marcante e sabor equilibrado, lembrando os consumidos nas fazendas. Além disso, o produto tem em seu blend o café como é colhido na fazenda, mantendo as características originais vindas do campo. Para o Sabor da Fazenda,…
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Com novo posicionamento de marca, Sol reformula portfólio
A Sol, uma das marcas mais icônicas do Brasil, traz novidades para 2022 com a reformulação completa do seu portfólio, baseada em um novo posicionamento de mercado. Presente há 116 anos na mesa dos brasileiros e um dos carros-chefes da J. Macêdo, a marca capturou as novas tendências do mercado, ao mesmo tempo em que resgatou sua tradição e pioneirismo.…
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Heinz lança mini sachês saborizados para o food service brasileiro
A Heinz anunciou o lançamento de novos sabores para os seus mini sachês. Em três versões -barbecue, ketchup picles e ketchup bacon & cebola caramelizada -, os molhos, que eram disponibilizados com as bisnagas tradicionais de Heinz, agora também estão disponíveis na versão sachê, com a já conhecida qualidade da marca. A novidade reforça a importância do mercado brasileiro para…
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PepsiCo registra forte crescimento de receita no primeiro trimestre
A PepsiCo anunciou um crescimento de receita líquida de 9,3% em seu primeiro trimestre, registrando US$ 16,2 bilhões, acima dos US$ 14,82 bilhões registrados no mesmo período do ano passado. O lucro operacional foi de US$ 5,27 bilhões, aumento de 128% em relação aos US$ 2,31 bilhões do ano anterior. A divisão Frito-Lay North America registrou aumento de 14% na…
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Reduzindo a lactose em sobremesas lácteas congeladas
A redução ou eliminação da lactose em sorvetes e outras sobremesas lácteas congeladas remonta bem antes da simples declaração de “baixo carboidrato” no início dos anos 2000. A remoção da lactose foi, e é, muitas vezes, relacionada à sua contribuição para carboidratos totais, açúcares totais, calorias e índice glicêmico, sem contar o posicionamento de mercado relacionado à prevalência de intolerância…
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Produtos de saúde óssea estão cada vez mais diversificados
Mesmo quando o mercado de suplementos de saúde óssea começa a atrair consumidores mais jovens, os adultos mais velhos ainda continuam sendo o principal grupo demográfico para produtos de suporte ósseo. Uma incidência crescente de osteoporose e lesões ósseas entre adultos mais velhos tem a Mordor Intelligence prevendo que o mercado de suplementos de saúde óssea registrará um crescimento anual…
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A ciência está ajudando os desenvolvedores de produtos a atingir o ponto ideal de redução de açúcar
Uma tendência emergente no mundo da doçura é a dos “marrons naturais”. Esses adoçantes, predominantemente nutritivos, incluem açúcares orgânicos e brutos que são menos processados e se alinham às preocupações com a saúde e o meio ambiente, conforme percebido pelos consumidores. Os drivers nessa categoria incluem turbinado, demerara e muscovado; xaropes adoçantes, como melaço, bordo, cevada e sorgo (e versões…
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Como é feito o leite em pó?
A produção de lácteos desidratados deixou de ser novidade há bastante tempo. Aquela piada “Como faz leite em pó? Congela o leite e rala!”, embora ainda possa ser engraçada para alguns, já não faz mais tanto sucesso. A tecnologia já está bem difundida entre os profissionais do setor. Isso não significa que seja simples, nem que o método de produção…
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GNT lança os primeiros corantes naturais EXBERRY® feitos de cártamo orgânico
A GNT expandiu sua linha de corantes naturais EXBERRY® com certificação orgânica da União Europeia com novos tons de amarelo e verde feitos de cártamo orgânico. O mercado orgânico está vendo um crescimento excepcional à medida que os consumidores prestam mais atenção às credenciais de saúde e sustentabilidade dos alimentos e bebidas. Em resposta à crescente demanda, a GNT lançou…
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