Novidades do Setor
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Givaudan e Nuritas anunciam parceria estratégica em peptídeos baseados em IA
A Givaudan e a Nuritas se uniram para impulsionar soluções de sistemas alimentares aproveitando peptídeos descobertos por Inteligência Artificial (IA) encontrados em recursos vegetais naturais. A parceria pretende superar as limitações das tecnologias existentes e impulsionar a indústria para o futuro, aproveitando o poder dos peptídeos naturais. A Givaudan, que possui uma longa história de desenvolvimento de experiências alimentares únicas…
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Nexira impulsiona sustentabilidade na indústria de acácia
A Nexira, empresa especializada na distribuição de ingredientes naturais e orgânicos, anunciou melhorias significativas na sustentabilidade da sua produção de acácia. Através de uma série de programas globais, a empresa foi a primeira a trabalhar em colaboração com uma ONG por quase 15 anos, além de parcerias com organizações e produtores locais para melhorar as condições de vida nas áreas…
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Kellanova foca em retorno à inovação
A Kellanova, anteriormente conhecida como Kellogg Company, está focada em apresentar um retorno a um complemento completo de inovação, construção de marca e merchandising. O retorno à inovação faz parte da estratégia atualizada e aprimorada da empresa: “Diferenciar, Impulsionar e Entregar”. Segundo Steven A. Cahillane, presidente e CEO da Kellanova, o portfólio fortalecido e a estratégia aprimorada estiveram em pleno…
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Innophos desenvolve blend especial para queijo reciclado
A Innophos, fornecedora global de soluções de ingredientes especiais para os mercados de alimentos, saúde e nutrição, desenvolveu uma solução para ajudar os fabricantes a melhorar a textura do queijo reciclado. A solução consiste em uma mistura de sais emulsificantes que oferece características de textura e fusão semelhantes ao queijo processado tradicional, garantindo um produto final úmido. Além disso, apoia…
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Gomas oferecem um formato conveniente e saboroso de suplementação
Encontrados tradicionalmente em forma de comprimidos, cápsulas ou pós para misturar em líquidos, os suplementos nutricionais se reinventaram com a adoção do formato de gomas, cada vez mais populares como uma alternativa conveniente e saborosa. Além de inovações em sua estrutura e apresentação, incluindo texturas diferenciadas, tamanhos e formas variados, coberturas e revestimentos adicionais, e até mesmo funcionalidades específicas, as…
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Sem glúten, mas com sabor e textura em cada mordida
A demanda por produtos sem glúten tem crescido significativamente, impulsionadaprincipalmente pelo aumento na conscientização sobre a intolerância ao glúten e a busca por uma alimentação mais saudável e inclusiva. Como resultado, a indústria de alimentos e bebidas tem desenvolvido opções que atendam a essa demanda crescente, sem comprometer o sabor, a textura e a qualidade sensorial dos produtos. Um dos…
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Tecnologias emergentes para melhor e ampliar o shelf life
Impulsionada pela demanda dos consumidores por produtos frescos e seguros, juntamente com a necessidade das empresas de reduzir desperdícios e aumentar a eficiência operacional, o setor de alimentos e bebidas tem vivenciado avanços significativos na aplicação de tecnologias emergentes com o objetivo de estender e aprimorar o shelf life dos seus produtos. Uma das tecnologias nesse contexto é a aplicação…
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O uso estratégico do fermento na indústria láctea
O fermento é um ingrediente essencial na produção de uma variedade de produtos lácteos, desde queijos e iogurtes até manteigas e leites fermentados. Predominantemente na forma de culturas de bactérias ácido lácticas, é empregado para catalisar a fermentação do açúcar lactose presente no leite, resultando na produção de ácido láctico e outros subprodutos. Essa fermentação não apenas altera a composição…
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Döhler destaca as cores naturais do Peach Fuzz em seu portfólio
Eleito a Cor do Ano 2024 pela Pantone®, o Peach Fuzz, com seu tom aveludado de pêssego, transmite, alegria e bem-estar, refletindo o desejo por uma vida tranquila e equilibrada. Pesquisas da Döhler Insights indicam que os consumidores associam alimentos de tons laranja e amarelo à saúde e ao consumo de vitaminas, uma percepção alinhada com o crescente interesse em…
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Ingredion conclui venda de negócio na Coreia do Sul
A Ingredion Incorporated, fornecedora global de soluções de ingredientes para a indústria de alimentos e bebidas, concluiu a venda dos seus negócios na Coreia do Sul para uma afiliada do Grupo Sajo, empresa de alimentos com sede em Seul. A transação, anunciada em novembro de 2023 e agora concluída, equivale a cerca de US$ 294 milhões. Jim Zallie, presidente e…
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