Ingredientes Funcionais
-
Sustentabilidade na formulação de ingredientes
A sustentabilidade na formulação de ingredientes tornou-se um aspecto essencial na indústria de alimentos e bebidas, impulsionada pela crescente conscientização dos consumidores sobre questões ambientais e sociais. Nesse contexto, diversas estratégias estão sendo adotadas para promover práticas mais sustentáveis ao longo da cadeia de suprimentos, desde a seleção de matérias-primas até os processos de produção e embalagem. Uma das principais…
-
Soluções holísticas para o bem-estar
O crescente interesse em práticas de saúde holística está refletindo na forma como os consumidores priorizam o seu bem-estar cognitivo e emocional. Para atender a essas necessidades, é essencial focar em soluções que promovam um sono adequado e fortaleçam o sistema imunológico, impulsionando a demanda por produtos funcionais que vão além da nutrição básica. A Geração Z e os Millennials,…
-
A sensorialidade dos aromas naturais
Fundamental na experiência do consumidor, o aroma influencia a percepção de qualidade e a aceitação de produtos alimentícios e bebidas. Os aromas naturais, provenientes de fontes como frutas, especiarias e ervas, não apenas proporcionam características organolépticas únicas, mas também têm a capacidade de evocar memórias e emoções, criando uma conexão mais profunda entre o consumidor e o produto. A composição…
-
Foco renovado em bebidas energéticas
A tendência por bebidas energéticas naturais está redefinindo o mercado, exigindo que os fabricantes considerem cuidadosamente os ingredientes e seus perfis de sabor para criarem produtos que atendam às demandas por eficácia e saúde, ao mesmo tempo que proporcionam uma experiência satisfatória de consumo. Com foco renovado em saúde e bem-estar, as bebidas energéticas estão sendo formuladas com redução de…
-
O sabor em bebidas funcionais
Embora os consumidores estejam cada vez mais interessados em bebidas saudáveis com benefícios funcionais, o sabor ainda é o principal fator que influencia as suas decisões de compra. Segundo estudos recentes, 87% dos consumidores globais priorizam o sabor ao escolher uma bebida, independentemente dos benefícios à saúde. Além disso, a preocupação com ingredientes artificiais tem levado 55% dos consumidores a…
-
Fibra solúvel como ingrediente funcional e clean label
A fibra solúvel tem se tornado um ingrediente essencial na formulação de alimentos e bebidas, especialmente em um cenário onde os consumidores buscam produtos que não apenas atendam às suas necessidades nutricionais, mas que também apresentem uma rotulagem limpa e transparente. Ingredientes como inulina, oligossacarídeos e fibras de aveia são amplamente utilizados devido às suas propriedades prebióticas, que promovem a…
-
Antocianinas fornecem cor e saúde em um só ingrediente
As antocianinas são pigmentos naturais pertencentes à família dos flavonoides, amplamente reconhecidas por suas propriedades antioxidantes e benefícios à saúde. Encontradas em uma variedade de frutas, vegetais e flores, esses compostos são responsáveis por cores vibrantes que vão do vermelho ao roxo e azul, tornando-se uma escolha atrativa para a indústria de alimentos e bebidas. Além do seu papel estético,…
-
Amidos modificados – O segredo da textura ideal
Os amidos modificados têm se destacado como ingredientes essenciais na indústria de alimentos e bebidas, oferecendo soluções para a criação de texturas ideais e aprimoramento de propriedades funcionais em diversas formulações. Obtidos através de processos físicos, químicos ou enzimáticos, esses amidos passam por modificações que alteram suas características, como viscosidade, solubilidade e estabilidade térmica, permitindo que atendam a uma ampla…
-
Suplementação correta de colágeno é benéfica à saúde
Essencial para a saúde do tecido conectivo presente na pele, cartilagens, tendões, ligamentos e músculos, o colágeno é produzido naturalmente pelo organismo, mas sua produção diminui a partir da idade adulta, com uma queda mais acentuada após os 40 anos. A suplementação tem se mostrado benéfica para mitigar a perda de elasticidade da pele, funcionalidade das articulações e manutenção da…
-
Hidratação e energia são foco dos consumidores que buscam bem-estar
Os consumidores estão cada vez mais focados em aprofundar o seu conhecimento para melhorar o bem-estar. De acordo com pesquisas recentes, esses consumidores identificam mais de 55 maneiras de buscar o bem-estar em diversos setores, com ênfase crescente na saúde mental. Além disso, também aponta que escolhas alimentares, prática de exercícios físicos e sono de qualidade são os principais fatores…
- Artigos (1088)
- Artigos Editoriais (595)
- Artigos em Espanhol (40)
- Atividade Esportiva (40)
- Bebidas (54)
- Branded Content (6)
- Carnes (29)
- Corantes (4)
- Fibras (36)
- Ingredientes Funcionais (666)
- Ingredientes Funcionais (0)
- Lançamentos (812)
- Laticínios (39)
- Novidades do Setor (8370)
- Panificação (37)
- Suplementação para idosos (8)
- Últimas Notícias (44)
- Uncategorized (0)
- Vitaminas (35)
