Ingredientes Funcionais
-
PROPRIEDADES NUTRICIONAIS DAS PROTEÍNAS DO SORO DO LEITE
Nas últimas décadas, numerosas pesquisas vêm demonstrando as qualidades nutricionais das proteínas solúveis do soro do leite, também conhecidas como whey protein. Descritas pelos cientistas como parte importante no tratamento e prevenção de flatulências, prisão de ventre e putrefação intestinal, as proteínas do soro do leite oferece benefícios a atletas, praticantes de atividades físicas, pessoas fisicamente ativas e, até mesmo,…
-
FOSFATOS ALIMENTÍCIOS – FUNÇÕES E APLICAÇÕES
Os fosfatos são utilizados na indústria alimentícia como emulsificantes, estabilizantes, suplementos minerais, agentes de dispersão, acidulantes, inibidores de descoloração, agentes sequestrantes, etc. Além disso, reduzem a resistência térmica de vários organismos, aumentando o shelf life dos produtos. Introdução O fosfato é uma substância inorgânica conhecida por estar presente em organismos vivos e minerais e na maioria dos sistemas de alimentos.…
-
SOLUÇÕES QUE DÃO SABOR Á VIDA
Pimenta: o condimento das sensações A pimenta, famosa moeda de troca no século XV e XVI, motivou expedições marítimas entre os continentes asiático e europeu. A história relata que a busca por alternativas de pimenta, condimento favorito na Europa naquela época, pode ter atraído o desbravador Cristóvão Colombo para terras americanas em uma de suas expedições. Ao saborear uma preparação…
-
CONDIMENTOS E ESPECIARIAS INGREDIENTES QUE ENRIQUECEM OS ALIMENTOS
Os condimentos e especiarias têm sua significância na história da alimentação humana. Desde a Antiguidade até hoje, o homem busca alguma coisa além do alimento em si, e isso vem desenvolvendo a arte de comer e beber, inovando gostos e sabores diferentes nos alimentos. A origem As especiarias, também conhecidas como condimentos, têm sido utilizadas desde a pré-história e tiveram…
-
Os benefícios das amêndoas para a sua saúde!
Ficar embaixo de uma amendoeira é sinônimo de sombra e relaxamento ao ar livre. Agora, se aproveitarmos os frutos dessa maravilhosa árvore em nossa alimentação, estaremos fazendo ainda mais pelo bem-estar e saúde. Rica fonte de diversos nutrientes, as amêndoas são verdadeiros remédios naturais para o organismo! Segundo a nutricionista Dafne Oliveira, a amêndoa é um suplemento – ótimo para…
-
2016 é Ano Internacional das Leguminosas
2016 foi declarado Ano Internacional das Leguminosas (AIL) pela 68ª Assembleia-Geral das Nações Unidas, tendo a Organização para a Alimentação e Agricultura das Nações Unidas (FAO) sido nomeado para facilitar a execução das atividades, em colaboração com os governos, organizações relevantes, organizações não-governamentais e demais partes interessadas. O AIL 2016 visa aumentar a consciência pública para os benefícios nutricionais das…
-
Ricas em nutrientes, frutas combinam com verão e ajudam no combate a doenças
As frutas são alimentos ricos em nutrientes e que reduzem o risco de uma série de doenças, como as cardiovasculares, quando consumidas diariamente. De acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS), devem ser ingeridas de três a cinco porções do alimento por dia, dependendo das necessidades de cada pessoa. Mas, apesar de indicadas a todas as pessoas, alguns cuidados…
-
O importante papel dos alimentos naturais na prevenção de doenças oculares
Uma alimentação saudável tem importante papel na perda de peso e na melhoria da nossa saúde, em especial na prevenção e degeneração das doenças oculares. Exemplo disso são os alimentos naturais que contêm importantes nutrientes, prevenindo e combatendo doenças oculares já instaladas, como degeneração macular, olho seco, cataratas, glaucoma, entre outras. Doenças oculares 1. Degeneração Macular É caracterizada por visão…
-
Folhas verde-escuras: nutrientes, sabor e saúde
Quanto mais colorido for o prato, mais saudável ele é e com certeza o verde é uma cor fundamental para conferir mais saúde à dieta. As folhas verde-escuras contêm nutrientes essenciais para o organismo, dentre eles estão: ácido fólico, vitaminas B, vitaminas A, C e K, cálcio, ferro, magnésio, entre outros. Também são ricas em fibras, o que reflete sobre…
-
Alimentos funcionais são benéficos ao coração
Anualmente, as doenças cardiovasculares ceifam a vida de muitas pessoas. De acordo com a Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo (SOCESP), estima-se que, no Brasil, 720 paradas cardíacas aconteçam todos os dias. Registros americanos, apontam que, para cada 100 mil pessoas, acontecem 50 paradas cardíacas por ano. Na tentativa de lutar contra as doenças do coração, diversos procedimentos,…
- Artigos (1088)
- Artigos Editoriais (595)
- Artigos em Espanhol (40)
- Atividade Esportiva (40)
- Bebidas (54)
- Branded Content (6)
- Carnes (29)
- Corantes (4)
- Fibras (36)
- Ingredientes Funcionais (666)
- Ingredientes Funcionais (0)
- Lançamentos (812)
- Laticínios (39)
- Novidades do Setor (8370)
- Panificação (37)
- Suplementação para idosos (8)
- Últimas Notícias (44)
- Uncategorized (0)
- Vitaminas (35)
