Artigos
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Mulheres e atividade física: a importância da suplementação alimentar
Nos últimos anos, a busca por uma vida saudável e ativa levou cada vez mais mulheres às academias, trilhas e pistas de corrida. Esse aumento na adesão às práticas esportivas, no entanto, também trouxe à tona um aspecto essencial: a suplementação. Quando bem orientada, ela pode ser uma grande aliada no alcance de resultados desejados, na manutenção da saúde e…
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Explorando sabores e experiências sensoriais diferenciadas
A experiência alimentar transcende a simples satisfação do apetite; é uma jornada sensorial que envolve o paladar, o olfato e até mesmo a visão. Em um cenário onde a busca por novas sensações é crescente, a indústria alimentícia está mergulhando cada vez mais na criação de sabores diferenciados e experiências sensoriais únicas. A diversidade de sabores é um dos pilares…
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Novas fontes de ingredientes proteicos
A busca dos consumidores por opções nutritivas tem levado a indústria de alimentos e bebidas a explorar fontes inovadoras de proteínas. Além das proteínas lácteas, como whey e caseína, que têm sido amplamente incorporadas em diversos produtos, desde shakes até barras energéticas, devido a sua alta qualidade nutricional e perfil de aminoácidos, há uma crescente expectativa em relação a proteínas…
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Os novos sabores saudáveis
A era dos novos sabores saudáveis emergiu como uma resposta direta à demanda por opções que não apenas agradem ao paladar, mas também contribuam para um estilo de vida mais equilibrado. Indo além da redução de açúcar e gordura, frutas exóticas, ervas frescas e especiarias estão se tornando protagonistas em inovações gustativas. A fusão de sabores é uma tendência, com…
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Sorvete, gelato e sorbet – Diferenças que influenciam nas preferências
No universo das sobremesas geladas, três protagonistas se destacam: sorvete, gelato e sorbet. Cada um possui suas próprias características distintas, que vão além da mera diferença de sabor. O sorvete é uma presença onipresente em cones e potes ao redor do mundo. Sua base, geralmente composta de leite, açúcar e creme, é responsável por sua textura cremosa e suavidade. O…
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Estudos revelam efeitos benéficos dos simbióticos na saúde mental e bem-estar
Os simbióticos, uma combinação de microrganismos vivos e substratos que conferem benefícios à saúde, têm sido objeto de crescente interesse devido aos potenciais impactos positivos na saúde mental e bem-estar. Estudos recentes indicam que a sua ingestão regular pode estar associada a melhorias nessas áreas. A interação complexa entre o intestino e o cérebro, conhecida como o eixo eixo intestino-cérebro,…
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Tirlán lança farinha de aveia sem glúten
A Tirlán anunciou uma expansão em seu portfólio de aveia com a inclusão da farinha de aveia sem glúten Oat-Standing™ 710, que se destaca por ser uma farinha integral de aveia termicamente tratada, moída até um tamanho máximo de partícula de 710 mícrons. A nova adição ao portfólio visa permitir que os fabricantes obtenham um sabor puro de aveia, mantendo…
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Arla Foods e Solinest se unem para lançar marcas de laticínios no mercado francês
A Arla Foods e a Solinest anunciaram uma parceria estratégica para lançar as marcas Arla Skyr e Arla Protein no mercado francês, visando capitalizar o crescente interesse dos consumidores em laticínios funcionais e saudáveis. O acordo de longo prazo envolve a produção pela Arla Foods e a distribuição pela Solinest, abrangendo 99% do varejo francês. O mercado francês, um dos…
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Inovações para uma vida saudável
O cenário atual da indústria alimentícia reflete uma crescente conscientização sobre a importância do envelhecimento saudável, resultando em inovações significativas em produtos e ingredientes. À medida que a população global envelhece, a demanda por alimentos e bebidas que promovam o bem-estar e atendam a necessidades específicas torna-se uma prioridade. Uma das principais tendências é a inclusão de ingredientes funcionais que…
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A nova geração de glicosídeos de esteviol
Nos últimos anos, a pesquisa em adoçantes naturais tem ganhado destaque, impulsionada pela busca por alternativas saudáveis aos adoçantes sintéticos. Nesse contexto, os glicosídeos de esteviol tem se destacado como uma opção promissora. Os glicosídeos de esteviol são compostos naturais extraídos das folhas da planta Stevia rebaudiana, uma erva perene originária do Paraguai e de regiões vizinhas. Apresentam intenso poder…
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