Artigos
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Estudo da Universidade de Calgary destaca benefícios da fibra da raiz de chicória para o gerenciamento de peso
Um estudo sistemático conduzido pela Universidade de Calgary, no Canadá, reforça o papel significativo da fibra da raiz de chicória na redução do peso corporal e do índice de massa corporal (IMC). A pesquisa, que incluiu meta-análises de 32 ensaios clínicos randomizados com quase 1200 participantes, revela que a suplementação com essa fibra pode levar a reduções clinicamente significativas em…
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Alergias alimentares: o impacto na cadeia produtiva de laticínios
As alergias alimentares são uma condição de saúde que tem ganhado destaque nas últimas décadas, afetando milhões de pessoas ao redor do mundo. De acordo com a Organização Mundial da Saúde, cerca de 200 milhões de pessoas no mundo todo apresentam algum tipo de alergia alimentar, sendo que no Brasil isso incluiu 2% dos adultos e 8% das crianças. Entre…
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Fibras na indústria alimentícia: tendências para 2025
À medida que o setor alimentício evolui, as fibras alimentares ganham cada vez mais destaque, especialmente com a crescente conscientização dos consumidores sobre saúde e bem-estar. Entre as tendências previstas para 2025 em relação ao uso e desenvolvimento de fibras na indústria alimentícia, está principalmente as demandas por sustentabilidade. Vamos abordar os principais destaques a seguir! 1. Aumento da demanda…
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Pinhão: estudo da Embrapa revela potencial positivo para a flora intestinal
Um estudo recente realizado pela Embrapa Florestas em parceria com a Universidade Federal de Viçosa (UFV) e a Universidade Federal da Paraíba (UFPB) identificou a presença de dois grupos de prebióticos no pinhão: o amido resistente e os frutooligossacarídeos (FOS). Ambas as substâncias têm a capacidade de estimular probióticos, que são microrganismos benéficos essenciais para um ecossistema intestinal saudável. O…
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Vanilina: um diferencial na indústria alimentícia
A vanilina (C8H8O3) é um composto orgânico que apresenta um aroma característico de baunilha e é o principal composto aromático encontrado nas vagens de baunilha (Vanilla planifolia). Essa especificação é altamente valorizado na indústria alimentícia e de fragrâncias, dada a sua capacidade de realçar o sabor dos produtos. A vanilina natural é extraída das vagens de baunilha, mas a maior…
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A nova geração e o declínio no consumo de bebidas alcoólicas: desafios e oportunidades para a indústria
Nos últimos anos, uma tendência notável tem emergido entre os jovens em todo o mundo: a diminuição do consumo de bebidas alcoólicas. De acordo com um relatório da Organização Mundial da Saúde (OMS), cerca de 30% dos jovens de 15 a 25 anos relataram consumir menos álcool em 2022 em comparação com a década anterior. Este fenômeno representa não apenas…
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Cargill anuncia redução no quadro de funcionários após queda nos lucros
A Cargill, comerciante de grãos e processadora de carne bovina dos Estados Unidos, anunciou que irá reduzir seu quadro de funcionários em 5% após uma queda na receita no último ano fiscal, conforme os preços das safras atingiram mínimas de vários anos. A empresa já havia sinalizado anteriormente que passaria por mudanças estruturais após não atingir suas metas de lucros…
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Estudo revela vínculo entre micróbios intestinais e doenças cardíacas, mostrando os benefícios da combinação de probióticos e prebióticos
Um novo estudo revisado por pares, publicado na Journal of the American College of Cardiology: Basic to Translational Science, revelou ligações inovadoras entre micróbios intestinais, inflamação e doenças cardíacas. Além disso, a pesquisa demonstrou que a administração de um único probiótico combinado com uma fibra dietética solúvel protege contra doenças cardíacas. O estudo utilizou a fibra de milho solúvel PROMITOR®…
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Pesquisa revela que jovens estão consumindo menos bebidas alcoólicas
Uma pesquisa realizada pela consultoria Go Magenta em conjunto com a Offerwise indicou que 62% dos brasileiros consideram reduzir o consumo de álcool, buscando uma vida mais saudável e equilibrada. O estudo "Copo Meio Cheio" entrevistou mais de mil pessoas de diversas regiões do país para compreender a relação do público com bebidas alcoólicas e não alcoólicas. Os resultados do…
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Inovação na indústria alimentícia: oportunidades com o edital do INPA
O cenário de inovação na indústria alimentícia do Amazonas está prestes a ganhar um novo impulso com o lançamento do edital da Oferta Tecnológica do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (Inpa). A Coordenação de Gestão e Inovação do Inpa (Cogie), em parceria com a Federação das Indústrias do Estado do Amazonas (Fieam) e o Governo do Estado, anunciou esta…
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