Artigos
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Os desafios e benefícios de formular com pré-misturas
As pré-misturas vêm ganhando destaque na indústria de suplementos nutricionais e produtos alimentícios com benefícios comprovados, podendo ser incorporadas a uma formulação para reduzir a complexidade e o custo de produção, ao mesmo tempo que agregam inúmeros benefícios ao produto final, sem a introdução de variáveis que comprometam o seu sabor ou a sua textura. No entanto, há vários fatores…
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O soro de leite e seus derivados
O soro de leite é a porção líquida do leite de cor amarelo-esverdeada, obtido após a separação da coalhada, durante a coagulação do leite por meio de enzimas proteolíticas ou ácidos. Foi considerado um dos principais resíduos lácteos por décadas, devido aos problemas de descarte relacionados à sua alta demanda de oxigênio biológico e alta matéria orgânica. No entanto, hoje…
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Transgênicos podem causar doenças?
Sempre que a ciência faz novas descobertas, a reação das pessoas varia entre a empolgação e a incerteza. Pense no caso da saúde. Quando surgiram as primeiras vacinas e os antibióticos, a população reagiu com temor e desconfiança. Graças a esses avanços
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Queijo pode curar o câncer, sugere pesquisa
De acordo com um estudo feito na Universidade de Michigan, nos Estados Unidos, a nisina, um "conservante natural" encontrado em produtos derivados do leite, pode combater tanto tumores cancerosos quanto bactérias resistentes aos antibióticos. &
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Consumo de suplementos alimentares cresce no Brasil
O consumo de suplementos alimentares no Brasil está quase chegando ao índice americano. A última pesquisa realizada mostrou que 54% dos brasileiros já fazem uso de algum tipo de suplemento, enquanto que nos Estados Unidos esse número é de 68% da população. O trabalho encomendado pelas instituições Associação Brasileira da Indústria de Alimentos para Fins Especiais e Congêneres (Abiad), Associação…
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Alimentos que protegem o coração
Alguns Alimentos que protegem o coração Vamos conhecer alimentos que você poderá confiar na hora de comer. muitas pessoas tem sofrido do coração e na hora de comer vem a pergunta sera que posso comer isso ou aquilo vamos falar de alimentos a qual você poderá comer sem medo porque eles fazem bem ao coração. Alimentos que protegem o coração…
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Leite é rico em proteínas e vitaminas
O leite é considerado rico em proteínas e vitaminas, além de cálcio, fundamental para a formação e solidez óssea. Especula-se que o consumo do leite pelos seres humanos tenha começado há mais de 10 mil anos no Oriente Médio, após a domesticação da vaca e, em seguida, da cabra. "O primeiro registro histórico e concreto da utilização do leite como…
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Mundo Verde amplia portfólio de alimentos saudáveis com nova linha de biscoitos assados
O Mundo Verde, maior rede de lojas especializadas em produtos naturais, orgânicos e para o bem-estar da América Latina, expande os produtos da marca própria Mundo Verde Seleção, lançando o Tiskos, chips assados. A novidade fortalece o posicionamento da rede, que oferece cada vez mais opções para uma dieta gostosa e saudável. Os Tiskos estão disponíveis em cincos sabores: Beterraba,…
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Água de coco para prevenir a desidratação
O verão sempre requer atenção especial com a pele, cabelos e principalmente com o organismo. Por conta dos dias mais quentes, a incidência de desidratação aumenta nessa época do ano, por isso, prevenir é a melhor solução. Além da ingestão de água e cuidados como não exagerar na exposição ao sol e manter uma alimentação balanceada, uma maneira segura e…
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Embrapa terá unidade dedicada a alimentos funcionais, aromas e sabores
A ministra da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Kátia Abreu, anunciou a criação de uma nova unidade dentro da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa). A estrutura será voltada ao estudo de alimentos funcionais, aromas e sabores do Brasil, com sede em Maceió (AL). Alimentos funcionais são enriquecidos com aditivos, como vitaminas, fibras e minerais dietéticos, que contribuem para a manutenção…
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