Limpo, simples e de origem natural – A Chr. Hansen lança suco de vegetais vermelho vibrante e minimamente processado, com benefícios exclusivos de coloração.
O vermelho é um tom chave em muitos produtos alimentícios – desde bolos à confeitaria e milkshakes. Mas as soluções vermelhas de origem natural podem estar repletas de restrições técnicas para os fabricantes de alimentos e bebidas, e pode ser um desafio criar uma cor estável e vibrante.
“Nossos novos vermelhos FruitMax® foram desenvolvidos para resolver alguns dos principais desafios das cores vermelhas naturais que existem hoje na indústria. Eles fornecem uma sombra vermelha vibrante estável sem ter a tendência de criar um sabor estranho, como os concentrados de rabanete vermelho. Nossa ambição foi atender às demandas dos consumidores por produtos naturais e, ao mesmo tempo, permitir que os fabricantes de alimentos e bebidas criem exatamente o tom de vermelho que melhor se adapte à sua marca – o tempo todo. O resultado é realmente uma cor vermelha como nenhuma outra”, explica Klaus Bjerrum, vice-presidente executivo da Natural Colors.
Os novos vermelhos FruitMax® baseiam-se em uma mistura de vegetais vermelhos, minimamente processados, e cumprem os requisitos da UE para Colorir Gêneros Alimentícios. Juntos, os dois produtos cobrem uma ampla gama de demandas do mercado.
Dar aos consumidores o que eles pedem
As cores minimamente processadas são baseadas em concentrados de frutas, vegetais ou plantas comestíveis. São o tipo de cor que mais cresce na indústria de alimentos e bebidas, em resposta à demanda dos consumidores por ingredientes naturais e rótulos limpos.
“Sem aditivos e conservantes, é a principal reivindicação para os lançamentos de produtos em todo o mundo hoje. A transparência na rotulagem não é mais uma escolha, é uma necessidade permanecer relevante e competitivo. Desenvolvemos soluções que atendem a essas demandas e trabalhamos lado a lado com nossos clientes antes, durante e depois do processo de desenvolvimento”, diz Pernille Arskog, gerente sênior de Marketing Global.
Trabalhando com métodos de produção tradicionais e suaves, a Chr. Hansen tem uma gama de cores FruitMax® que podem ser clara e simplesmente rotuladas como sucos de frutas e vegetais.
Vermelho vibrante ou rosa suave
As propriedades de coloração únicas dos vermelhos FruitMax® podem criar um vermelho vibrante ou um rosa suave. Disponível globalmente, podem ser usados em produtos de confeitaria, decorações de confeitaria e panificação, preparação de frutas e produtos lácteos fermentados.
“Eles preenchem a necessidade no mercado de um tom vermelho 'morango' estável e brilhante, que pode ser usado em produtos alimentícios menos ácidos, como bolos, milk-shakes e smoothies. São uma excelente alternativa para as cores vermelhas sintéticas e carmim. São mais estáveis do que os concentrados de beterraba vermelha, que ficam marrons quando submetidos ao calor, e são menos sensíveis ao pH do que outros vermelhos baseados em antocianinas, que são conhecidas por tornarem o pH neutro ”, acrescenta Arskog.
Sobre a Chr. Hansen Natural Colors
A Chr. Hansen é líder mundial em cores naturais. Aplicamos nosso profundo conhecimento e insights sobre pigmentos, aplicações e requisitos regulamentares em todo o mundo para ajudar nossos clientes – e consumidores – a levar alimentos seguros e apetitosos à mesa. Originado da natureza, nosso portfólio de cores é o maior e mais vibrante da indústria alimentícia e nosso papel ativo no setor é de 140 anos. Nós somos parte da Chr. Hansen Holding, que desenvolve soluções de ingredientes naturais para as indústrias alimentícia, nutricional, farmacêutica e agrícola. A Chr. Hansen emprega mais de 3.000 pessoas em 30 países e está listada na Nasdaq Copenhagen.
A Chr. Hansen é uma empresa líder global de biociência, que desenvolve soluções de ingredientes naturais para as indústrias alimentícia, nutricional, farmacêutica e agrícola. Desenvolvemos e produzimos culturas, enzimas, probióticos e cores naturais para uma rica variedade de alimentos, confeitos, bebidas, suplementos alimentares e, até mesmo, ração animal e proteção de plantas. Nossa inovação de produto é baseada em mais de 30.000 cepas microbianas – nós gostamos de nos referir a elas como 'boas bactérias'. Nossas soluções permitem que os fabricantes de alimentos produzam mais com menos, ao mesmo tempo, reduzindo o uso de produtos químicos e outros aditivos sintéticos, o que torna nossos produtos altamente relevantes no mundo de hoje. Temos entregado valor aos nossos parceiros – e, em última análise, ao consumidor final em todo o mundo – há mais de 140 anos. Estamos orgulhosos que mais de um bilhão de pessoas consumam produtos contendo nossos ingredientes naturais todos os dias. A receita no ano fiscal de 2017/18 foi de 1.097 milhões de euros. A Chr. Hansen foi fundada em 1874, e está listada na Nasdaq Copenhagen.
