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JUNHO 181

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RevistaAI
Edição 181 julho de 2021

Conteudo da edicao

  • Editorial (Link)
  • Sumário (Link)
  • Entrevista – Os processos de inovação na indústria de ingredientes, com Maria Teresa Bertoldo, pesquisadora do ITAL – Instituto de Tecnologia de Alimentos. (Link)
  • Notícias: Novidades do setor (Link)
  • Lançamentos: Produtos acabados (Link)
  • Matéria 1: As enzimas microbianas utilizadas no processamento de alimentos (Link)
  • Matéria 2: O mercado das micro e nanoestruturas em alimentos (Link)
  • Caderno especial – A|I no setor de Panificação (Link)
  • Empresas citadas nesta edição (Link)

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