A Novozymes, empresa de biotecnologia que atua na produção de enzimas, desenvolveu a Formea Prime, uma enzima protease que ajuda fabricantes e marcas de bebidas a superar os desafios típicos de formulação ao usar hidrolisados de proteína de soro de leite, particularmente em bebidas proteicas prontas para beber.
Usada no processo de produção, a Formea Prime oferece todos os benefícios dos hidrolisados de proteína de soro, como maior estabilidade e melhor absorção, mas sem problemas de sabor amargo, superando um importante desafio para os produtores que trabalham com hidrolisados de proteína do soro de leite em bebidas proteicas.
Além disso, segundo a Novozymes, com a Formea Prime, os fabricantes de bebidas não precisam adicionar ingredientes para garantir o sabor que os consumidores desejam.
