En 1948 Carlo Bauducco viajó de Italia a Brasil. Equipado con la receta original de panettone de su familia y un pedazo de masa fermentada, abrió su primera pastelería en São Paulo con su esposa e hijo. En 1978, muchos más productos de Bauducco estaban disponibles. Hoy en día, la marca Bauducco se vende en más de 50 países gracias a Haas.

Bauducco es parte de Pandurata, empresa propietaria de uno de los parques industriales más avanzados de América Latina. Irene Kapaun, Directora de Marketing de Haas Leobendorf, habló con Adilson Spolidoro, Director de Producción de Bauducco y Marcia Corasolla, Tecnóloga de Alimentos de Haas do Brasil. Carlo Bauducco llegó a San Pablo desde Turín, una ciudad de Italia, estableció una pequeña tienda de panadería, fabricando productos de alta calidad, y gracias al éxito inmediato de esta pequeña panadería, se dio cuenta rápidamente de que el país no sólo era pPero que sus productos eran muy apreciados por sus clientes y, al percibir una gran portunidad, decidió iniciar una planta industrial en la ciudad de Guarulhos en los años 60 ", relata Adilson Spolidoro. Carlo Bauducco se sorprendió al descubrir que su querido Panettone no existía en Brasil, eligiendo los mejores ingredientes y la tecnología de producción más moderna disponible en ese momento, entregó el mejor Panettone jamás a Brasil. País que lo había recibido a él ya su familia con los brazos abiertos ", continúa Adilson Spolidoro.

Tomando el siguiente paso – Creciendo hacia las galletas wafers

Después de superado el primer desafío, se podrían introducir nuevos productos en la cartera de la compañía. En Guarulhos, Bauducco logró la aceptación de productos diferenciados y de alta calidad. En la década de 1980, el hijo de Carlo Bauducco Luigi y Luigis hijo mayor Massimo había introducido un nuevo espíritu y otros tipos de productos.

La relación con Haas comenzó con el lanzamiento de la primera línea de wafer Haas. "En ese momento, se estableció una gran asociación entre el Sr. Luigi, su hijo Massimo y Haas.Haas acababa de establecer su filial en Brasil, que era de gran importancia. El compromiso de Haas para servir a los clientes fue la clave para crear esta asociación que continuará ayudándonos durante mucho tiempo con nuestras innovaciones en productos de panadería", señaló Adilson Spolidoro. "Bauducco es una empresa familiar y este espíritu de familia está dentro de toda la empresa Desde la fundación de Haas do Brasil, Bauducco fue atendida por la familia Haas y han dado soporte a Bauducco para nuevos productos, nuevas máquinas y nuevos procesos. La asociación entre las familias Bauducco y Haas ha sido fundamental para el éxito de nuestro negocio de galletas y obleas en Brasil y otros países ", enfatiza Adilson Spolidoro. Hoy en día, Bauducco es la marca de obleas más grande de Brasil, el principal productor de obleas de las Américas y uno de los principales productores de obleas del mundo.

"La demanda de Haas es servir a nuestros clientes con los mejores servicios de su clase, incluso antes de que comience el proyecto", dice Marcia Corasolla. "En realidad, todos los proyectos que tenemos con Haas se basan en una asociación, hay un proceso de comunicación y una fuerte relación, desde la definición del proyecto, las primeras solicitudes técnicas, las sugerencias de Haas, hasta las ideas y los requisitos. O nuevos productos de Bauducco y el hecho de que Haas acepte todos los retos que nos ayuden a alcanzar nuestros objetivos – es fundamental ", señala Adilson Spolidoro.

Estrecha alianza, servicio de valor añadido

"Tenemos una tecnología avanzada y estudiamos el proceso de galletas y obleas y cada vez que tenemos una innovación, un nuevo producto o una nueva receta, podemos contar con los tecnólogos y técnicos de Haas para superar todas las sorpresas que son tan comunes en Por ejemplo, hace unos años desarrollamos un nuevo producto con una nueva textura en un proyecto con Haas-Mondomix, y para nuestros productos extruidos, recibimos el apoyo de Haas-Meincke desde el principio. Pioneros en fabricar este tipo de producto en Brasil, estoy convencido de que Haas, con su gran conocimiento tecnológico y su voluntad de ayudarnos, será nuestro socio en muchos más proyectos ", añade Adilson Spolidoro. Cuidado de los clientes en Haas do Brasil

"Cuando empecé a trabajar para Haas hace seis años, una de mis primeras tareas fue con Bauducco, lo que me sorprendió fue la relación abierta entre las dos compañías", añade Marcia Corasolla. En la misión "Recetas para la Eficiencia" de Haas, el primer pilar es soluciones a medida para productos y procesos. "Hemos estado vendiendo a Bauducco durante tanto tiempo que creo que tenemos una gran mezcla de situaciones, creo que tenemos líneas básicas por un lado y líneas totalmente adaptadas, diseñadas de acuerdo con sus necesidades específicas, por otro." Bauducco Es la puerta abierta para Haas, donde podemos ofrecer nuestros servicios tanto en tecnología e ingeniería como en optimizar soluciones para líneas existentes En nuestro Centro de Pruebas de Curitiba contamos con otros servicios a disposición de nuestros clientes, Es decir, el tecnólogo de Haas evalúa el proceso en el lugar, sugiere mejoras en la receta, el proceso o la tecnología ", explica Marcia Corasolla.

Todavía más servicio – Y el FAT

"Nuestros clientes están buscando respuestas para ayudarles a minimizar sus problemas y su desperdicio. Esta es una tendencia que se está convirtiendo cada vez más fuerte. Los clientes quieren saber de antemano si la máquina que compró realmente se comportan como por sus expectativas y realmente Traer los resultados que han planeado. La FAT es nuestra herramienta para dar estas respuestas. En este caso, el largo FAT era una solicitud del cliente. Considerando nuestra promesa 'Recetas para la eficiencia' es nuestro trabajo para atender a estas preocupaciones ", Marcia Señala Corasolla. "Haas do Brasil ofrece todo tipo de servicios, estamos buscando incrementar nuestros ingresos en servicios, por lo que tenemos nuevas ofertas como nuevas alternativas para renovaciones de máquinas, Brasil está experimentando una fase económica complicada, queremos ayudar a nuestros clientes a superar esta fase , Por lo que estamos respondiendo con la diversificación en nuestras opciones de servicios. Nuestros departamentos de ventas y servicio han sido educados en el ahorro de energía, la mejora de la eficiencia, la mejora del rendimiento industrial y la formación tecnológica, tanto para la producción de obleas y galletas. En Brasil estos son nuevos productos, Siempre aprovechamos la oportunidad para presentar y ofrecer estas soluciones ", dice.