O envelhecimento saudável é uma categoria em expansão que deve crescer à medida que os idosos procuram melhorar seu estilo de vida e sua dieta.
As preocupações com a saúde mudaram bastante na última década. Uma pesquisa com consumidores realizada pela empresa de pesquisa de mercado Health Focus International mostrou que o foco estava principalmente em condições crônicas e agudas em 2010, seguido por problemas diários, como estresse e níveis de energia. Na última pesquisa, no entanto, as preocupações com o envelhecimento têm prioridade, demonstrando uma mudança de foco dos consumidores para o estilo de vida e o envelhecimento.
Os consumidores estão cada vez mais adotando uma abordagem de longo prazo para a manutenção da saúde, querendo ficar em forma, ativos e independentes, e a nutrição tem papel fundamental a desempenhar nisso. Embora essa mentalidade tenha sido acelerada pela pandemia, é algo em que os consumidores dão importância há muitos anos, com muitos tendo um forte desejo de controle sobre sua saúde pessoal.
Ao mesmo tempo, apesar dos compromissos de levar uma vida mais saudável, a prevalência de problemas de saúde relacionados ao estilo de vida continua aumentando, mostrando que, em última análise, muitos são incapazes de manter essas melhorias no longo prazo sem uma infraestrutura de apoio mais ampla.
Envelhecimento saudável e alimentação saudável estão fortemente correlacionados. O potencial de desenvolver doenças não transmissíveis (DCNT), como diabetes e excesso de peso ou obesidade, aumenta com a idade, à medida que a capacidade do organismo de corrigir erros alimentares diminui. Os fatores de risco metabólicos e fisiológicos de contrair uma DNT, ou retardar seu início, são influenciados por uma série de fatores, como níveis elevados de glicose e gordura no sangue ou pressão arterial elevada, excesso de peso ou obesidade. No entanto, o desenvolvimento de tais doenças pode ser influenciado por mudanças relacionadas à dieta e estilo de vida.
Dentro de uma nutrição equilibrada, os carboidratos são uma parte importante da dieta, independentemente da idade. São de fato a maior parte das recomendações de ingestão de macronutrientes e entre 55% a 75% da energia de uma pessoa deve vir deles.
Muitos relatórios baseados em evidências sugerem que a escolha preferida de carboidrato deve ser aquela que está lentamente disponível. Isso permite que um perfil mais baixo de glicose no sangue seja mantido ao longo do dia, permitindo que um nível mais baixo de insulina seja alcançado. Isso não apenas apoia a saúde metabólica, mas também beneficia a oxidação da gordura para a produção de energia e inibe o armazenamento de gordura, o que pode ajudar no controle de peso. Com tudo isso em mente, a qualidade nutricional dos carboidratos é muito importante para um envelhecimento saudável.
Mas que ingredientes são fundamentais para promover o envelhecimento saudável através da gestão do açúcar no sangue? De acordo com as pesquisa de consumo, as pessoas estão prestando atenção à ingestão de açúcar. Uma das muitas razões pelas quais tantos estão observando seu consumo de açúcar é que eles querem melhorar seu controle de açúcar no sangue e, posteriormente, envelhecer de forma mais saudável.
No entanto, a chave para promover o envelhecimento saudável por meio do controle de açúcar no sangue é a escolha certa de carboidratos. O carboidrato ideal fornece a energia necessária para o metabolismo, desencadeia um aumento baixo e equilibrado da glicose no sangue e um baixo aumento da insulina, além de estimular a queima de gordura, ao invés do armazenamento de gordura.
O objetivo de qualquer produtor de laticínios interessado em promover a saúde dos consumidores a longo prazo deve ser o desenvolvimento de escolhas alimentares que proporcionem um perfil glicêmico mais baixo. Isso só é possível selecionando os ingredientes certos. Um exemplo é a crescente popularidade no desenvolvimento de produtos de ingredientes vegetais com valor agregado, como isomaltulose e fibra de raiz de chicória (inulina, oligofrutose). Com um perfil baixo ou não glicêmico, todos esses ingredientes podem ajudar na criação de alimentos lácteos e bebidas que auxiliam no controle do açúcar no sangue.
À medida que os níveis estáveis de açúcar no sangue se tornam cada vez mais importantes para os consumidores mais velhos, as oportunidades apresentadas aos produtores para fornecer produtos lácteos com baixo índice glicêmico continuarão a aumentar.
Fonte: Dairy Report
