O Grupo GNT lançou duas novas cores naturais de alimentos Exberry, que oferecem tons alaranjados nos formatos dispersível em pó e em óleo. Feitos de colorau e cenoura, os novos produtos Brilliant Orange oferecem soluções para uma variedade de aplicações, incluindo glacê de panificação. As novas cores também vêm em um formato líquido que permite aos formuladores uma ampla gama de aplicações. Mantendo-se na moda, o lançamento acontece quando os meses de verão estão chegando, inspirando associações a dias mais quentes e ensolarados. As tonalidades Exberry Brilliant Orange também são conhecidas por trazerem a cor 'Instagramizable' para uma vasta gama de aplicações, ao mesmo tempo em que oferece rótulos limpos e claros.

“O laranja faz parte do espectro da luz do sol – geralmente é associado a ambientes tropicais e sentimentos de alegria", diz Maartje Hendrickx, gerente de desenvolvimento de mercado da GNT. “É também uma cor realmente positiva. Pode unir as pessoas e evocar sentimentos de felicidade. Isso é algo que os consumidores de todo o mundo realmente querem e precisam agora”, explica ela.

O laranja também apresenta uma ampla gama de oportunidades sazonais. "É ideal para tons de sol de verão, produtos outonais e F&B com tema de Halloween", acrescenta Hendrickx.

O pó Exberry Shade Brilliant Orange é solúvel em óleo e dispersível em água. Foi projetado para uma ampla gama de aplicações, incluindo produtos de confeitaria não arejados, panificação e salgados. Já o Exberry Shade Brilliant Orange Intense dispersível em óleo é ideal para revestimentos compostos, temperos de óleo revestidos por spray e outras aplicações à base de gordura.

Além das opções de dispersão em pó e óleo, o Exberry Brilliant Orange está disponível também no formato líquido. Os novos produtos são independentes do pH e oferecem boa estabilidade à luz e ao calor, além de um bom prazo de validade. São 100% à base de plantas, Halal e Kosher, e fabricados sem solventes químicos. Como tal, oferecem substituição de rótulo limpo para corantes artificiais, bem como aditivos, como urucum, betacaroteno e extrato de colorau.

As cores naturais Exberry são feitas a partir de frutas, vegetais e plantas comestíveis, usando apenas métodos físicos suaves, como corte, aquecimento e filtragem. Mantêm as propriedades características do material de origem e os concentrados não são extraídos seletivamente, de acordo com a GNT.

A cor laranja está associada a frutas e vegetais saudáveis, desde opções suculentas e naturalmente doces, como laranjas e mangas, até vegetais terrosos, como cenouras, observa Hendrickx. “Nossas tonalidades Brilliant Orange Exberry são feitas de colorau e cenoura para que não apenas ajudem os alimentos e as bebidas a ficarem ótimos, mas também garantam naturalidade quando os consumidores recorrem à lista de ingredientes”.

"Os consumidores de hoje estão cada vez mais buscando novas experiências em alimentos e bebidas em todo o mundo", continua. “As cozinhas do Oriente Médio e da África, por exemplo, são muito populares e há uma demanda maior por sabores como açafrão, gengibre, tamarindo e maracujá. As marcas podem tornar seus produtos memoráveis utilizando esses sabores ao lado de cores alaranjadas vivas”.

Explosão de cores

O aumento da mídia social e o crescente interesse dos consumidores por produtos com rótulos limpos criaram o ambiente perfeito para a proliferação da tendência das cores naturais. Plataformas como o Instagram deram a aparência – especificamente a cor – de gravidade extra aos alimentos e a indústria está avançando para otimizar suas ofertas, visando consumidores conscientes do planeta que vivem e comem em um mundo "Instagramizável".

A GNT há muito tempo tenta se manter a par das tendências de cores do setor e, no início deste ano, a empresa lançou "Shades of Aqua", que considerou uma tendência importante de cores de alimentos e bebidas para 2020. Tons vívidos de azul e verde nos alimentos devem impulsionar a inovação, enquanto os consumidores buscam produtos que os "reconectem com a natureza", disse o fornecedor da Exberry Coloring Foods.

A previsão estava certa, já que o Pantone elegeu o "Classic Blue" como a sua cor do ano para 2020, em linha com uma tendência crescente da indústria de tons de azul vibrantes e matizes de cerúleo em aplicações de alimentos e bebidas. Essa tendência também ficou evidente no Prosweets 2020, que ocorreu em janeiro, antes da pandemia adiar as feiras do setor. Lá, azul e verde foram destacados como as tendências de cores para 2020, com o espaço de confeitaria usando tons vibrantes para atrair a atenção do consumidor.

Segundo especialistas, além do apelo visual, os consumidores buscam ofertas naturais e produtos de rótulo limpo. Essas demandas estão impulsionando o mercado, com as empresas de corantes naturais optando por corantes orgânicos à base de plantas.