A Finlays, fornecedora de café e chá, vai investir em uma nova planta de extração para produzir café frio para fornecedores de produtos alimentícios e de marca própria.

A nova planta está localizada próxima à instalação de descafeinação de chá da Finlays Europe, em Hull, na Inglaterra, e permitirá à empresa fornecer concentrado a granel, bebidas prontas para beber (RTD) e bag-in-box, por meio de redes de cadeia de suprimentos refrigeradas e ambientais. Segundo a empresa, a instalação é capaz de trabalhar com uma ampla variedade de formatos de embalagem para atender clientes na Europa.

O processo de fermentação à frio produz um perfil de sabor suave e naturalmente doce, que é percebido como menos ácido do que o café feito com água quente. Os grãos de café são mergulhados em água em temperatura ambiente por várias horas para produzir o concentrado, que pode ser usado em uma variedade de aplicações em alimentos e bebidas.

A fábrica de Hull irá produzir café puro frio a partir de grãos recém-torrados na torrefação da Finlays nas proximidades de Pontefract, West Yorkshire. A empresa cria misturas personalizadas que são extraídas de forma otimizada, usando processo exclusivo de água filtrada, e não contêm café solúvel.

A Finlays Europe, que inclui a Finlay Beverages, é um dos maiores processadores e embaladores de chá e café da região, com 117 anos de experiência em chá e 111 em café. Além de chá e café embalados, a empresa fornece chá, café e extratos botânicos para apoiar o desenvolvimento de chás e cafés gelados, prontos para uso e fermentados em toda a Europa. Além da fábrica de Hull, a empresa opera duas grandes instalações de extração de café na América do Norte e tem forte presença na Ásia.

Fonte: Beverage Daily