Dia 14 de abril, é comemorado o Dia Mundial do Café, uma das bebidas mais adoradas e consumidas no mundo. E o Brasil é um dos países que mais consome café, superando até Estados Unidos.

Descoberto pelos monges há mais de mil anos na Etiópia, o café chegou ao Brasil no século 18 e faz parte de toda a história do país até os dias atuais, indispensável no café da manhã e durante todo o dia dos brasileiros, seja em casa ou no trabalho.

Segundo a Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic), a bebida é consumida por nove entre dez brasileiros acima de quinze anos. O café possui diversas vitaminas e mineiras. É estimulante, ajuda na concentração, a reduzir os radicais livres presentes no organismo e até na digestão.

Uma pesquisa realizada pela Universidade de Harvard, nos Estados Unidos, apontou que beber até cinco xícaras durante o dia ajuda a reduzir doenças cardíacas, mal de Parkinson, risco de stress, diabetes, entre outras doenças. Além disso, a cafeína favorece a funcionalidade cognitiva, ajuda na memória, na redução da fadiga e também tem funcionalidade analgésica e termogênica.

Mas o que faz do café uma bebida tão encantadora? Para Silvia Oigman, neurocientista do Instituto D'Or de Pesquisa e Ensino – IDOR, o segredo do café pode estar na riqueza de seus compostos voláteis, ou seja, seu aroma inconfundível que ativa fortemente regiões importantes no cérebro, responsáveis pela sensação de prazer e bem-estar.

"O café é uma potência em aromas. Ele contém mais de mil compostos voláteis, nunca vistos em nenhuma outra espécie vegetal. Um café de boa qualidade, processado corretamente, possui diversas notas sensoriais como chocolate, caramelo, nozes, etc. O cheiro e o sabor são muito atraentes e são, com certeza, os maiores responsáveis por seu consumo", concluí.

Sendo o tradicional preto, ou outros como expresso, macchiatto, café com leite, cappuccino, latte, mocha, etc; o café sempre será uma paixão mundial.