Quatro queijos exclusivos da Cruzília, marca da plataforma UltraCheese, foram premiados na 5ª edição do Mondial du Fromage et des produits laitiers, ocorreu entre os dias 12 e 14 deste mês, na cidade de Tours, na França, com a participação de cerca de 940 produtos de 46 países.
Os queijos Santo Casamenteiro (Super Ouro) e A Lenda (Ouro) receberam as principais premiações, enquanto os produtos Manto da Serra e Serra da Mantiqueira, ainda nem lançados no mercado nacional, conquistaram as medalhas de Prata e Bronze, respectivamente.
"Além de reconhecidos mundialmente, nossos produtos integram uma ampla estrutura fabril e de logística, o que os tornam acessíveis do Norte ao Sul do país. Para nosso time, está sendo como ganhar uma Copa do Mundo, porque estamos posicionados entre os melhores queijos de todo o globo e seguimos sendo a queijaria nacional mais agraciada internacionalmente", disse Edson Martins, COO da UltraCheese.
O Santo Casamenteiro tem a fama de levar ao altar as moças que preparam ou provam a iguaria e já foi premiado anteriormente em concursos internacionais. Similar a um bolo de casamento, leva em sua receita a base do Queijo Azul de Minas Cruzília, e cada unidade é decorada uma a uma, em um processo manual que tem como toque final um recheio equilibrado com damasco, nozes e cream cheese.
Conta a história que o queijo A Lenda se originou de um frasco de fermento encontrado dentro de um cofre em 2009, em uma antiga fábrica adquirida pela Cruzília, envolto por um pergaminho dinamarquês que continha a receita de um queijo. Evoluindo com a ajuda dos mestres queijeiros da marca, chegou ao produto conhecido atualmente, um queijo de sabor marcante e textura única, levemente adocicado, com casca firme e interior macio.
O Manto da Serra possui aspecto artesanal e rústico, sendo um queijo de mofo branco defumado com casca dourada marmorizada, com resquícios do mofo. A cor lembra ouro e é a simbiose perfeita entre a suavidade e elegância do mofo branco de origem francesa com a rusticidade do defumado. O nome é uma homenagem ao terroir da Serra da Mantiqueira, o melhor do Brasil para a fabricação de queijos finos, onde está a fábrica da Cruzília.
Assim como o Manto da Serra, o Serra da Mantiqueira reforça as características do terroir onde é produzido. É uma versão premium do verdadeiro queijo mineiro, feito à mão e com leite selecionado, muito maturado e com sabor único. Ideal para ser degustado puro, acompanhado de doces e geleias, em sanduíches quentes ou frios, em cubos como aperitivo, derretido em molhos e no preparo do pão de queijo ou no preparo de receitas gourmet.
"Ser reconhecido na França, berço dos melhores queijos do mundo, é uma honraria indescritível. É o reconhecimento do trabalho duro de uma equipe espetacular. Fazer queijo é arte, é fragmentar o coração em cada criação!", celebrou Juliana Jensen de Souza, mestre queijeira e coordenadora de P&D da UltraCheese.
Fonte: Básica Comunicações
