Inovações revolucionárias na área dos coagulantes são raras, mas a Chr. Hansen, o maior produtor mundial de soluções de coagulação, está empenhada em aumentar constantemente o padrão de desempenho da indústria.
“Entendemos os desafios dos produtores de queijo modernos, que estão sob pressão para gerar o valor máximo, aumentar a flexibilidade e atender à demanda dos clientes por uma melhor funcionalidade e formatos convenientes de queijos. Para se ajustar a essas necessidades, nossa empresa tem o prazer de levar sua mais recente inovação ao mercado”, diz Soeren Herskind, vice-presidente de Desenvolvimento Comercial da Chr. Hansen.
O CHY-MAX® Supreme é a terceira geração da linha de coagulantes de quimosina produzida por fermentação (FPC) CHY-MAX® e um resultado de cinco anos de pesquisa intensiva. Ele ajuda os produtores de queijo a oferecer um retorno comercial maior, oferecendo:
- Rendimento maior
Produz até um por cento mais queijo sobre o coagulante líder de mercado sem comprometer a qualidade do soro - Produção mais rápida e precisa
Processa mais leite e queijo em menos tempo - Funcionalidade superior
Melhor para fatiar e ralar o queijo com redução de provas e quebra controlada de proteína ao longo do tempo
Pequena mudança – grande diferença
“Com uma mudança pequena, mas crucial, em nossa renomada enzima CHY-MAX®, estamos fazendo uma grande diferença na produção de queijos e na funcionalidade dos tipos Cheddar, Continental ou Pasta Filata/Mussarela”, explica Herskind.
“O CHY-MAX® Supreme maximiza o valor ao permitir que o fabricante de queijos produza consideravelmente mais queijo com a mesma quantidade de leite. Um aumento de um por cento no rendimento da produção global de queijo significa mais de 200 milhões de quilos a mais de queijo sem adicionar leite aos tanques. Isso é suficiente para satisfazer o consumo anual de queijo de 15 milhões de consumidores americanos!
Os benefícios também permitem que nossos clientes reduzam seu impacto ambiental e andem de mãos dadas com o foco crescente na sustentabilidade. Como tal, este lançamento global é um bom exemplo do tipo de solução sofisticada que recentemente garantiu à Chr. Hansen reconhecimento pela Corporate Knights1 como a empresa mais sustentável do mundo”, observa Herskind.
Acesso fácil ao conhecimento local
Os produtores de queijo obtêm mais do que apenas uma oferta de produto superior quando fazem parceria com a Chr. Hansen, cujo status de líder de mercado é reafirmado por este lançamento:
“Com especialistas localizados em mais de 30 países, estamos prontos para ir até o cliente e garantir que nossas soluções funcionem de maneira ideal nos produtos e sistemas de produção de nossos clientes. Quer desejem otimizar processos, desenvolver novos produtos ou reduzir seu impacto ambiental, a Chr. Hansen é um parceiro abrangente com culturas, enzimas, ferramentas digitais para medir a coagulação e o conhecimento local para ajudar nossos clientes a transformar desafios em oportunidades”, conclui.
1 Em 22 de janeiro de 2019, a Chr. Hansen foi considerada a empresa mais sustentável do mundo pela Corporate Knights, uma empresa especializada em pesquisa de mídia e investimentos, com sede em Toronto.
