A Ardent Mills, empresa de moagem de farinha e ingredientes, anunciou o lançamento da Net Carb Flour Blend, a primeira mistura de farinha de carboidrato da indústria para aplicações cozidas com baixo teor de carboidratos e ceto. A formulação inovadora pode ser usada como substituto da farinha convencional sem comprometer o sabor, a textura ou a funcionalidade.

"O interesse por um estilo de vida com baixo teor de carboidratos continua a crescer à medida que os consumidores procuram soluções que correspondam aos seus valores e preferências pessoais de saúde. E embora esse mercado seja uma grande oportunidade, também é um ambiente desafiador para os fabricantes. Nossa mistura de farinha de carboidratos líquidos fornece formulações descomprometidas para aplicações ceto e baixo teor de carboidratos”, disse Ken Ruud, diretor de inovação da Ardent Mills.

Net Carb Flour Blend não contém nozes e contém glúten, o que permite que os clientes utilizem os seus equipamentos atuais sem nenhuma alteração. Está disponível em misturas de farinhas brancas (multiuso) e especializadas para uma ampla gama de aplicações de pães e assados. Recentemente certificado Keto pela Fundação Paleo, o blend também é não-OGM, sem lácteos, vegano, sem adição de açúcar e uma ótima fonte de fibra.

A Ardent Mills também oferece consultoria de laboratório de cozimento e recursos de teste piloto para ajudar na concepção, formulação, dimensionamento e rápida comercialização.

Fonte: Media Ardent Mills