A Cargill anunciou que se tornou o primeiro fornecedor global a se comprometer com a eliminação de ácidos graxos trans (iTFAs) produzidos industrialmente de todo o portfólio global de óleos comestíveis, um movimento que colocaria a Cargill e seus clientes em conformidade com o Padrão World Health recomendado da Organização (OMS) de no máximo dois gramas de ácidos graxos trans por 100 gramas de gorduras/óleos até o final de 2023. A Cargill se junta a muitas das maiores empresas de alimentos do mundo e membros da International Food and Beverage Alliance que se comprometeram com a meta da OMS.

“Este compromisso se alinha ao nosso propósito de nutrir o mundo de uma forma segura, responsável e sustentável e nos dá a oportunidade, como uma indústria coletiva, de remover os iTFAs do fornecimento global de alimentos, independentemente de onde os alimentos são fabricados ou consumidos. Sabemos que esse esforço levará tempo e estamos ansiosos para trabalhar com os clientes, enquanto eles dão esse passo importante”, disse David Webster, líder de Ingredientes Alimentícios e empresa bioindustrial da Cargill.

A iniciativa é um próximo passo para a Cargill, que já possui cerca de 89% do seu portfólio global de óleos comestíveis em conformidade com o padrão recomendado pela OMS. Para atingir os 11% finais, a empresa investirá significativamente em atualizações em várias instalações para reduzir a quantidade de iTFAs produzida durante o processo de fabricação do óleo. A empresa também aproveitará décadas de experiência em inovação para fornecer aos clientes de alimentos formulações alternativas que os ajudarão a cumprir as recomendações da OMS.

Segundo a Cargill, nos últimos 25 anos, a empresa removeu cerca de 500.000 toneladas de iTFAs do fornecimento global de alimentos.

Os ácidos graxos trans produzidos industrialmente são formados principalmente por meio da hidrogenação parcial de óleos vegetais, mas também podem resultar do alto tratamento térmico durante o processo de refino.

Fonte: Food Business News