A ITS, empresa de aromas com sede no Reino Unido, ampliou sua capacidade de testar aromatizantes para leite com o lançamento de uma planta piloto de temperatura ultra-alta (UHT) em suas instalações na Inglaterra.
De acordo com Briony Rideout, especialista em inovações em laticínios e bebidas da ITS, a empresa testará aromas para garantir que sobrevivam ao tratamento térmico extremo.
“Isso significa que, quando os sabores chegarem ao cliente, estarão adequados para o desenvolvimento dos produtos”, explicou.
A ITS, especializada no setor de leites aromatizados, desenvolveu uma extensa linha de aromatizantes naturais que combinam leite pasteurizado e produtos lácteos tratados com UHT.
A nova instalação garantirá que os seus produtos sejam totalmente testados em UHT. “Oferecemos aos clientes a chance de usar a planta-piloto UHT para fazer pequenas execuções de teste do produto antes que ele seja dimensionado para a produção”, acrescentou Rideout.
O processo de teste UHT garante que os sabores infundidos em líquidos e produtos lácteos sejam atraentes. “Isso nos permitiu criar novos sabores que são mais adequados para o tratamento UHT para garantir que permaneçam fiéis ao perfil de sabor e não desenvolvam nenhum sabor estranho”, disse Rideout.
Fonte: Food Ingredients First
