A FrieslandCampina publicou o seu quarto Relatório de Tendências anual. A edição de 2022 ilustra três grandes tendências globais na indústria em direção a experiências de alimentos luxuosos, consumo consciente e produtos que ajudam a tomar decisões de compra mais saudáveis. O relatório, que também inclui microtendências, conceitos inovadores de alimentos e insights próprios da empresa, oferece aos profissionais de alimentos globais as percepções e conceitos para atender as necessidades em constante mudança dos consumidores de hoje e de amanhã, fornecendo percepções para se posicionarem de forma única no mercado com uma oferta inovadora e surpreendente.
Entre as principais tendências, o Relatório identifica os consumidores mais ativamente sintonizados com escolhas mais saudáveis. Tentar ser a melhor versão de si mesmo e tentar manter os hábitos saudáveis desenvolvidos durante a pandemia está se tornando um impulsionador ainda maior das escolhas do consumidor. Os alimentos que apoiam esse esforço estão em alta. Pode ser um bolo que, além de ter um ótimo sabor, também ajuda a saúde intestinal, ou um queijo com pouco sal. Na busca por "ser a melhor versão" de si mesmos, os consumidores veem essas novas versões de seus alimentos familiares como a forma de, em última instância, fazer mudanças permanentes no estilo de vida.
Indulgência acessível é o caminho a ser seguido em 2022. Segundo o Relatório da FrieslandCampina, os consumidores querem combinações surpreendentes que mexam com as suas papilas gustativas, como a combinação de croissant de waffles da empresa, que foi batizada de croffle, ou uma cobertura de pizza assada em uma crosta de croissant. Os consumidores buscam novas experiências surpreendentes, bem como versões exageradas e luxuosas dos alimentos.
A terceira principal tendência destacada é o mindfulness no menu. Agora que as sociedades estão se abrindo novamente, compartilhar alimentos com amigos e familiares é uma forma importante de restabelecer e nutrir o equilíbrio mental. Além disso, os consumidores desenvolveram uma consciência social mais forte e além de nutrir, também querem preservar o planeta. Encontrar maneiras criativas de incorporar alimentos saborosos/indulgentes é outra abordagem de bem-estar que é gentil com o planeta e também com as pessoas ao seu redor.
“O último ano e meio foi difícil para todos, e não é surpresa que as necessidades e preferências dos consumidores tenham mudado durante esses tempos sem precedentes. O consumidor ficou mais atento e criou novos hábitos e expectativas. O desafio está com os fabricantes para facilitar e entender as necessidades recém-descobertas. É essencial que os fabricantes façam parceria com um fornecedor de ingredientes com um forte caráter inovador. Entender seu cliente pode ser desafiador e traduzir esse entendimento em produtos e inovações é uma outra estimativa. Nós da FrieslandCampina estamos confiantes de que podemos apoiar adequadamente nossos parceiros nesse processo”, afirmou Suzanne van den Eshof, chefe global de Marketing da FrieslandCampina Professional.
O Relatório de Tendências é baseado nos serviços de inteligência da FrieslandCampina, como estudos de mercado e pesquisas globais, bem como na experiência de especialistas internos da indústria e em suas próprias pesquisas. O foco do relatório são as tendências relevantes nas indústrias de bolos, panificação e confeitaria, sopas, molhos, pratos prontos, sobremesas e sorvetes, a fim de atender da melhor forma possível os parceiros da FrieslandCampina.
Fonte: Edelman
