A CP Kelco inaugurou um novo centro de inovação global nos Estados Unidos, projetado como um espaço aberto e colaborativo para cientistas e clientes. A nova operação, sediada em Atlanta, se concentrará em ingredientes funcionais derivados da fermentação que desempenham papel fundamental na proteína alternativa e no campo prebiótico.

A nova instalação abriga pesquisa de ingredientes, solução de problemas, desenvolvimento e expansão da planta piloto de produtos alimentícios e bebidas.

Estrategicamente localizado dentro da sede corporativa da CP Kelco nos Estados Unidos, o centro de inovação de 24.000 pés quadrados se junta a três outros centros de inovação global (Brasil, Estados Unidos e Dinamarca) e quatro laboratórios de aplicação regionais adicionais (China, Dubai, Índia e Cingapura) como parte da rede da empresa de capacidades de inovação e especialistas técnicos.

O centro abriga laboratórios de pesquisa e desenvolvimento, uma planta piloto de alimentos e bebidas para apoiar os clientes com aumento de escala de produção e um espaço de avaliação sensorial para conduzir estudos sensoriais para entender as percepções e preferências do consumidor. Uma grande cozinha do chef é outra característica das novas instalações, além de um espaço aberto para reuniões.

Com uma equipe de mais de 20 cientistas e especialistas em aplicação, o novo centro está aberto para visitas e sessões de trabalho a clientes, de acordo com todas as diretrizes recomendadas pelos Centros de Controle e Prevenção de Doenças dos Estados Unidos.

“A CP Kelco é líder em fermentação e soluções de alimentos e bebidas baseadas em microbiologia. Acreditamos que os ingredientes funcionais derivados da fermentação desempenharão papel fundamental na proteína alternativa e no espaço prebiótico daqui para frente. Nossos recursos de fermentação em pequena escala no novo centro de inovação permitirão a exploração precoce e a colaboração nessa área. Esta instalação nos oferece a capacidade de explorar empreendimentos de fermentação de precisão com startups, pesquisar novas soluções de microbiologia e fermentar proteínas, lipídios e espessantes de carboidratos”, disse Jennifer Mason, vice-presidente sênior de inovação da CP Kelco.

Fonte: Food Ingredients First