A Cargill incorporou amidos de tapioca à sua linha SimPure de amidos compatíveis para rótulos limpos. Os novos produtos incluem dois amidos de tapioca comercializados na série SimPure 996 e dois comercializados na série SimPure 999.
Os texturizantes não OGM oferecem perfil de sabor neutro e são adequados para uso em uma variedade de aplicações, incluindo lácteos e alternativas lácteas, molhos de conveniência, refeições prontas e alternativas à carne.
Os amidos de tapioca da série SimPure 996 criam texturas de gel suaves em iogurtes e alternativas à carne, oferecendo mouthfeel cremoso, fortes propriedades de retenção de água e estabilidade de armazenamento a frio.
A série SimPure 999 abrange os amidos de tapioca não gelificantes da Cargill, que fornecem texturas cremosas em iogurtes de colher, preparações de frutas bombeáveis e outras aplicações que requerem uma textura espessa, mas fluida. Oferecem estabilidade no armazenamento a frio e são uma boa opção para sopas, molhos e refeições prontas.
Os amidos de tapioca fazem parte de uma linha que inclui amidos à base de milho ceroso e batata.
Fonte: Food Business News
