Uma pesquisa com 5.000 consumidores em 10 países europeus detalha os impactos duradouros das medidas de bloqueio durante a pandemia da Covid-19 sobre a compra e o consumo de alimentos.
As mudanças comportamentais mais consideráveis foram identificadas na forma como as pessoas compram, com quase metade dos consumidores relatando um aumento nas compras online (45%); compras a granel (47%); e compras cuidadosamente planejadas (45%).
O estudo foi realizado pelo EIT Food, iniciativa europeia de inovação alimentar apoiada pelo Instituto Europeu de Inovação e Tecnologia (EIT).
À medida que a Europa se recupera da pandemia da Covid-19, a EIT Food sinaliza que há uma oportunidade para a indústria se envolver com os consumidores e desenvolver tendências crescentes de saúde e sustentabilidade.
O relatório chega poucos meses depois da Comissão Europeia publicar a sua estratégia Farm to Fork, apelando para a criação de um ambiente alimentar que torne mais fácil para os consumidores escolherem dietas saudáveise sustentáveis, ao mesmo tempo que têm acesso a alimentos suficientes e acessíveis. “O lado bom durante essa pandemia foi o surgimento de várias tendências positivas, particularmente em torno da sustentabilidade e da saúde. A indústria tem uma oportunidade real de inovar para atender as necessidades dos consumidores, por exemplo, por meio de novas experiências para desfrutarem do alimento em casa ou adaptar sua experiência online a novas formas de compras”, diz o Professor Klaus Grunert, chefe da seção do departamento de gestão da Universidade Aarhus, da Dinamarca.
A nova pesquisa foi realizada por um consórcio de universidades líderes na Europa, liderado pela Universidade Aarhus, da Dinamarca. Os 10 países pesquisadosforam Espanha, Suécia, Alemanha, Reino Unido, Polônia, Itália, França, Grécia, Finlândia e Romênia.
De acordo com a pesquisa, a importância crescente que os alimentos têm desempenhado em na vida das pessoas continuará depois da pandemia.
Quase um terço dos consumidores disse que será mais importante ter tempo para cozinhar refeições caseiras (27%) e continuar consumindo alimentos mais variados (30%) após a pandemia. Embora a acessibilidade continue a ser uma prioridade para muitos, com 32% dizendo que o acesso a alimentos a preços baixos será mais importante, não deve vir à custa da saúde e da boa nutrição.
Além de priorizar a sua própria saúde, os consumidores europeus relataram uma série de mudanças duradouras que poderiam ter impacto positivo na saúde do planeta em longo prazo. A tendência para comprar localmente também deve continuar, com quase nove em cada 10 (87%) relatando que provavelmente continuarão a fazê-lo no futuro. “A fragilidade do nosso sistema alimentar ganhou grande relevo durante a pandemia Covid-19. Os consumidores europeus mudaram a forma como compravam e consumiam alimentos quase da noite para o dia, e não há sinais de voltar ao business as usual”, disse Saskia Nuijten, diretora de comunicação da EIT Food. “Este estudo mostra que os consumidores estão esperançosos por um melhor acesso a alimentos que irão beneficiar o planeta e a sua saúde. É uma das oportunidades que a indústria pode aproveitar ao refletirmos sobre como construir um sistema alimentar melhor do campo à mesa”, enfatiza.
Fonte: Food Ingredients First
