A Prova lançou uma nova linha de extratos e aromas de cacau que, de acordo com Ursula Kingsbury, vice-presidente da Prova, oferece um sabor de chocolate de alto impacto e autêntico. A variedade de extratos é oito vezes mais forte que o pó de cacau e tem prazo de validade maior, segundo a empresa.

Os ingredientes PROCAO são produzidos no local de produção integrada verticalmente da Prova, que emprega tecnologias exclusivas de alto rendimento. Kingsbury explica que a Prova processa anualmente 2.000 toneladas de cacau, garantindo suprimentos constantes com os quais os clientes podem contar.

Ela declara: “Nossa linha PROCAO de extratos e sabores de cacau é apoiada por experientes especialistas em aplicações que estão prontos para trabalhar lado a lado com os clientes, desde os estágios iniciais do desenvolvimento do produto até que os produtos estejam prontos para o mercado”.

Kingsbury também enfatiza que os extratos e sabores de cacau da PROCAO são adequados tanto para aplicações sem gordura quanto para gorduras. Ela disse que, em comparação com o cacau em pó, oferecem uma vida útil mais longa – até dois anos. Kingsbury observa que os extratos e sabores de cacau da PROCAO oferecem uma sensação na boca menos pulverulenta e facilitam a extrusão e o batimento.

Ela conclui: “Os formuladores podem contar com uma viscosidade aprimorada e menor atividade de água, que resulta em melhor frescor e capacidade de mascarar notas. Além de seu alto impacto e autêntico sabor de chocolate, nossa ampla e versátil seleção de extratos de cacau PROCAO têm benefícios de custo em uso. Nossos extratos de cacau são outro exemplo de nosso compromisso em fornecer sabores aprimorados e prolongados de cacau e chocolate em uma ampla variedade de produtos de panificação, confeitaria, cereais, laticínios, nutricionais e bebidas. ”