A Ingredion EMEA lançou os amidos nativos funcionais NOVATION® Lumina 8300 e 8600 na EMEA durante o primeiro semestre de 2022.
A Ingredion desenvolveu dois amidos de arroz nativos funcionais inovadores projetados especificamente para melhorar a liberação de cor e sabor, permitindo que sabores e cores naturais de aplicações brilhem, mesmo em produtos brancos. Os novos amidos também melhoram a resiliência da cadeia de suprimentos da Ingredion e reduzem o impacto ambiental.
Até agora, mesmo os amidos de arroz ceroso nativos funcionais que contribuem com menos cor e sabor têm se esforçado para atender aos requisitos sensoriais rigorosos em aplicações brancas ou de cores claras com sabores delicados. Essa limitação foi solucionada com o lançamento do NOVATION Lumina 8300/8600, permitindo uma melhor preferência do consumidor e permitindo que o rótulo superior e os benefícios funcionais do amido de arroz sejam acessíveis a uma gama mais ampla de produtos, ao mesmo tempo em que oferece suporte a alegações “naturais” e outras características de rotulagem limpa. Todos são comprovados para impulsionar o apelo de produtos do consumidor.
Os últimos 24 meses reforçaram a importância de ter processos simplificados que fortalecem a capacidade da Ingredion de ser um parceiro e fornecedor confiável de soluções de ingredientes. Enquanto a situação de abastecimento em várias partes do mundo ainda é impactada, a Ingredion investiu na melhoria dos seus processos internos com o NOVATION® Lumina 8300/8600, alavancando uma nova tecnologia que permite eficiências de fabricação que encurta a cadeia de abastecimento da empresa, reduz os prazos de entrega e aumenta a segurança do abastecimento.
A tecnologia patenteada utilizada para produzir o NOVATION® Lumina 8300/8600, aliada aos investimentos nas operações, levaram a uma redução no consumo de água de aproximadamente 6.000 MT por ano e 585 MT de emissões anuais de CO2 equivalente.
Essa inovação é resultado do investimento contínuo para apoiar os clientes globalmente por meio do crescimento do negócio de ingredientes alimentícios especiais da empresa. “Depois de expandir significativamente nossas instalações na Tailândia em junho de 2020, aproveitamos nossas capacidades de fabricação, Centros de Inovação Idea Labs e insights de consumidores para identificar ingredientes e tecnologias que atenderiam as necessidades dos clientes. Isso resultou no lançamento das primeiras farinhas de arroz multifuncionais e, agora, na introdução desses amidos de arroz nativos funcionais”, disse Daniel Haley, líder de Plataforma Global de Ingredientes Limpos e Simples da Ingredion.
Produzido a partir de uma das três principais culturas alimentares do mundo, o amido de arroz é altamente reconhecido e aceito por mais de 76% dos consumidores em todo o mundo, independentemente de fatores demográficos ou socioeconômicos. Sua textura suave e cremosa combinada com suas propriedades hipoalergênicas, alta digestibilidade e menor desenvolvimento de viscosidade são únicos em relação aos ingredientes e ideais para uma variedade de aplicações. O arroz ceroso também tem estabilidade superior ao ambiente, refrigerado e congelamento/descongelamento, em comparação com outras culturas comumente usadas, oferecendo maior valor ao longo da vida útil para os fabricantes. Os amidos nativos funcionais NOVATION® Lumina 8300/8600 fornecem tolerância de processo de moderada a alta e extraordinária cor branca e sabor suave, que aumentam o uso potencial para fabricantes em canais de varejo e food service.
“O NOVATION® Lumina 8300/8600 enriquece o portfólio funcional de rótulos limpos nativos da empresa, apoia um posicionamento ‘natural’ e oferece aos clientes escolhas que melhor atendem a seus processos, formulações, experiências sensoriais desejadas e preferências do consumidor”, comentou Haley.
Fonte: Ingredion/Steinias
