A Corbion está se preparando para lançar melhorias em seu modelo de controle de Listeria, batizado de Corbion Listeria on-line, com a integração de inteligência artificial. As novidades estão previstas para o primeiro trimestre de 2025 e visam reforçar a capacidade da empresa em ajudar fabricantes de alimentos a combater a contaminação por Listeria.

Entre os novos recursos, destaca-se a variação dinâmica de temperatura e a inclusão de condições de resfriamento profundo, projetadas para refletir de maneira mais precisa os ambientes reais de armazenamento dos produtos alimentares. A capacidade aprimorada de controle dinâmico de temperatura permitirá que os fabricantes ajustem o desempenho dos produtos sob condições de armazenamento variadas—seja durante a produção, no varejo ou no uso pelo consumidor.

Além disso, a simulação de resfriamento profundo, frequentemente utilizada para prolongar a vida útil de carnes e produtos prontos para o consumo, abordará os riscos específicos associados à Listeria, uma bactéria que pode sobreviver em baixas temperaturas. Outra inovação do modelo atualizado será a ampliação das suas aplicações para produtos alimentícios à base de plantas, o que reflete a crescente demanda por controle da Listeria no mercado de proteínas alternativas.

Com mais de 20 anos de dados para suporte, o Modelo de Controle de Listeria da Corbion utiliza parâmetros-chave como temperatura, pH, atividade de água e teor de sal para ajudar os fabricantes a identificar a estratégia antimicrobiana mais adequada. O modelo também fornece suporte para soluções de preservação natural, incluindo o portfólio patenteado à base de vinagre da Corbion.