![""]("http://aditivosingredientes.com/upload_arquivos/202311/202311-6402b2d87fcaaa89b332dfca7c056331.jpg")
A Phytolon, startup israelense de biotecnologia, está trabalhando para lançar os seus corantes alimentícios naturais, produzidos por meio de fermentação de precisão de levedura, nos mercados de alimentos e bebidas.
"O setor de corantes alimentícios é particularmente interessante devido a necessidade de substituir os corantes artificiais associados a preocupações de saúde e regulatórias, bem como as demandas da indústria por soluções econômicas e de alta qualidade", disse Halim Jubran, cofundador e CEO da Phytolon.
A empresa utiliza a tecnologia de fermentação com levedura de padeiro (Saccharomyces cerevisiae)para produzir pigmentos naturais encontrados na natureza em várias plantas, como beterraba, cacto e fruta do dragão. O processo representa uma abordagem inovadora, considerando o uso tradicional da levedura na indústria alimentícia.
Segundo Jubran, a Phytolon tem escalado seus processos de produção para atender a demanda da indústria alimentícia por um fornecimento suficiente de corantes alimentícios naturais em todo o mundo.
