As frutas são ingredientes que fornecerem sabor e foco saudável, atendendo à demanda dos consumidores por alimentos simples e minimamente processados, com ingredientes facilmente reconhecíveis.
Mirtilos, morangos, amêndoas, nozes e outros ingredientes derivados da natureza podem fornecer cor, crocância, nutrientes e funcionalidade a leites, sorvetes, queijos e iogurtes.
Os sabores frutados de iogurte e iogurte bebível oferecem uma infinidade de opções, como cereja, morango, coco, frutas vermelhas, framboesa, mirtilo, manga e baunilha. Já o sorvete lidera no uso de inclusões. Outras categorias de lácteos que incorporam inclusões com frutas incluem iogurte de colher e alguns queijos processados.
